Le chou-fleur épicé au four est un accompagnement simple, léger et très parfumé, parfait lorsque vous souhaitez apporter à table un légume différent de l’ordinaire mais riche en goût. Les fleurettes de chou-fleur sont assaisonnées avec un mélange d’épices qui rehausse la saveur naturelle du légume, le rendant doré à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. C’est une recette très facile, prête en quelques minutes et idéale aussi bien pour ceux qui aiment les plats épicés que pour ceux qui recherchent une alternative saine et rapide à préparer. Vous pouvez le cuire soit au four, soit dans une friteuse à air, obtenant ainsi un chou-fleur épicé croustillant et savoureux sans effort.
Si vous cherchez des accompagnements gourmands, essayez les courgettes gratinées très rapides, les escalopes d’oignons, les légumes au four ou la courge et champignons sablés .
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AUTRES RECETTES AVEC LE CHOU-FLEUR
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la préparation du chou-fleur épicé au four
- 1 petit chou-fleur
- 50 g huile d'olive extra vierge
- q.b. épices (curcuma gingembre piment curry et ail en poudre)
- q.b. sel
- 2 cuillères à soupe persil haché
Étapes pour la préparation du chou-fleur épicé au four
D’abord, lavez bien le chou-fleur, séchez-le et divisez-le en fleurettes régulières, ainsi la cuisson sera uniforme. Plus les fleurettes sont similaires entre elles, plus votre chou-fleur épicé au four sera doré et parfait.
Dans un bocal avec couvercle, versez huile d’olive extra vierge, sel, piment, curry, curcuma, gingembre et un peu de persil haché. Fermez le bocal et secouez-le vigoureusement : en quelques secondes vous obtiendrez un assaisonnement parfumé et homogène, idéal pour rehausser votre chou-fleur épicé.
Transférez les fleurettes dans un bol et mélangez-les avec l’assaisonnement en utilisant vos mains, ainsi chaque morceau est bien enrobé d’épices. À ce stade, vous pouvez choisir la cuisson : dans une friteuse à air à 160°C pendant 20 minutes, ou au four à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur épicé soit doré et tendre. Complétez avec un peu de persil frais et servez.
Variantes, conseils et conservation
Variantes
Ajoutez du paprika doux ou fumé pour un chou-fleur épicé plus intense.
Utilisez de l’ail en poudre ou de l’oignon séché pour un arôme plus prononcé.
Remplacez le curry par du ras el hanout pour un chou-fleur épicé au four au goût marocain.
Conseils
N’exagérez pas avec l’huile : il en faut peu pour obtenir un chou-fleur croustillant.
Si vous voulez une dorure plus prononcée, augmentez la température dans les 5 dernières minutes.
Mélangez les fleurettes à mi-cuisson pour un résultat uniforme.
Conservation
Le chou-fleur épicé au four se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours, fermé dans un contenant. Vous pouvez le réchauffer au four ou dans une friteuse à air pour qu’il redevienne croustillant.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du chou-fleur surgelé ?
Oui, mais décongelez-le et séchez-le bien avant de l’assaisonner, ainsi votre chou-fleur épicé ne sera pas aqueux.
Puis-je augmenter les épices ?
Bien sûr, vous pouvez personnaliser le mélange à votre goût pour un chou-fleur épicé plus prononcé.
Est-ce adapté à un régime léger ?
Oui, le chou-fleur épicé au four est un accompagnement léger, riche en fibres et pauvre en graisses.
Puis-je le faire sans piment ?
Absolument oui : vous obtiendrez tout de même un chou-fleur épicé aromatique et délicat.
