As-tu déjà essayé de goûter les cordon bleu de fenouil ? C’est un deuxième plat délicieux et facile à préparer, à cuire au four ou à la friteuse à air, savoureux et qui plaira à tout le monde. Grâce à la panure, une croûte croustillante se forme et l’intérieur est moelleux et fondant. Si tu aimes le fenouil, essaie les fenouils au four fondants. D’autres recettes délicieuses avec le fenouil à essayer sont les fenouils à la pizzaiola ou essaie le chou-fleur avec fenouil gratiné. Si tu aimes les plats principaux de légumes, essaie les mini-pizzas d’aubergines ou la parmigiana de courgettes à ma façon. Comme toujours pour mes cordon bleu de fenouil, j’ai utilisé de la charcuterie végétalienne et comme fromage, j’ai utilisé de la scamorza en tranches, plus facile à utiliser. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparons ensemble les cordon bleu de fenouil !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation des cordon bleu de fenouil
- 2 fenouils
- 2 œufs
- q.b. sel et poivre
- 150 g farine 00
- 150 g chapelure
- 100 g charcuterie (végétale)
- 100 g fromage en tranches (scamorza)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 20 g parmesan râpé
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- Plaques de four
Étapes pour la préparation des cordon bleu de fenouil
Préparer ces cordon bleu est très simple. Nettoie les fenouils en éliminant la partie verte et la base (pas trop pour éviter qu’ils ne se défassent lorsque tu les tranches). Élimine, si elle est abîmée, aussi la partie extérieure. Coupe-les ensuite en tranches fines, mais pas trop.
Casse les œufs et mélange-les avec du sel, du poivre. Sur certaines tranches (je te conseille de ne pas utiliser la partie la plus extérieure du fenouil), mets du fromage et de la charcuterie. Couvre avec une autre tranche de fenouil. Passe les cordon bleu dans la farine, puis dans l’œuf et ensuite dans la chapelure enrichie de parmesan.
Place les cordon bleu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonne avec de l’huile d’olive extra vierge et mets au four ventilé à 180°C pendant environ 25 minutes. Tu peux aussi les cuire à la friteuse à air à 180°C pendant 20 minutes.
Tu peux les préparer panés la veille et les conserver au frigo, pour ensuite les cuire à la dernière minute afin de maintenir une panure croustillante.
