Un accompagnement que ma maman préparait souvent et qui m’a toujours fait craquer, les courgettes marinées sont d’une facilité unique, mais elles sont tellement bonnes. À servir froides ou à température ambiante, elles sont parfaites avec tout. J’adore les utiliser pour garnir du pain croustillant avec du stracchino, c’est une folie. Si vous n’êtes pas particulièrement amateurs d’ail, vous pouvez l’omettre, mais essayez la recette telle quelle… elle est divine. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble les courgettes marinées.
Si tu cherches d’autres recettes avec des courgettes, je te laisse quelques idées à essayer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation des courgettes marinées
- 3 courgettes
- 3 gousses ail
- 1 bouquet basilic et persil
- q.s. sel et poivre
- 50 ml huile d'olive extra vierge
Outils
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- Grill
- Plat à four
Étapes pour la préparation des courgettes marinées
Lave les courgettes et coupe-les en tranches dans le sens de la longueur. Je préfère utiliser le couteau car je les aime plus épaisses, mais si tu aimes, tu peux utiliser la mandoline. Ensuite, recueille-les dans une assiette.
Lave le persil et le basilic et hache-les avec l’ail. Mets dans un bol avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.
Grille les tranches de courgettes quelques minutes de chaque côté. Dans un plat à four, fais plusieurs couches de tranches de courgettes en alternant avec le pesto d’herbes et d’ail. Couvre avec du film plastique et laisse reposer deux ou trois heures. Les courgettes sont prêtes à être dégustées.
Conservation
Tu peux conserver les courgettes au frigo pendant deux ou trois jours.
Tu peux conserver les courgettes au frigo pendant deux ou trois jours.
Tu peux conserver les courgettes au frigo pendant deux ou trois jours.
Tu peux conserver les courgettes au frigo pendant deux ou trois jours.
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