Le couscous aux petits pois est une excellente solution pour un déjeuner ou un dîner rapide, mais aussi pour un repas complet et nourrissant, grâce à la combinaison de céréales et de légumineuses. Le couscous, léger et facile à préparer, se marie parfaitement avec les petits pois, qui ajoutent douceur et fraîcheur au plat. La préparation est simple et nécessite peu d’ingrédients, le rendant idéal même pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à un plat savoureux et sain. Vous pouvez l’enrichir avec des épices, des herbes aromatiques ou un filet d’huile d’olive extra vierge pour le personnaliser à votre goût. Je l’ai enrichi avec un hachis rapide de ciboulette, d’olives taggiasches et de tomates séchées. C’est un plat qui se prête à de nombreuses variantes : vous pouvez ajouter des légumes ou des fromages. Le couscous aux petits pois est aussi une excellente idée pour un déjeuner en famille, un dîner entre amis ou un déjeuner à emporter au bureau. Si comme moi vous aimez le couscous, essayez le couscous aux pois chiches et aux courgettes, les aubergines farcies au couscous, le couscous au pesto de tomate ou encore le couscous aux légumes et fromage.
AUTRES RECETTES AVEC DES PETITS POIS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du couscous aux petits pois
- 250 g couscous
- q.s. sel
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe hachis de céleri, carotte et oignon
- 300 g petits pois
- q.s. ciboulette
- 50 g olives taggiasches
- 50 g tomates séchées à l'huile
- 1 zeste de citron bio
Outils
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- Poêle
Étapes pour la préparation du couscous aux petits pois
Préparez un hachis de céleri, carotte et oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez les petits pois, frais ou surgelés et, en ajoutant de l’eau ou du bouillon de légumes, faites cuire en salant à votre goût.
Préparez le couscous en suivant les instructions sur l’emballage. Je l’ai assaisonné avec du sel, de l’huile d’olive extra vierge et recouvert d’eau très chaude. Je l’ai couvert et laissé reposer 10 minutes.
Hachez avec un couteau la ciboulette, les olives et les tomates séchées. Égrenez le couscous avec une fourchette et assaisonnez-le avec le hachis et les petits pois. Ajoutez un filet d’huile à cru, parfumez avec le zeste râpé de citron bio et laissez reposer 30 minutes avant de servir.
Conservation
Conservez le couscous deux ou trois jours au réfrigérateur.
