Cette recette m’a été demandée par une fille qui me suit sur Facebook et qui la cherchait depuis un moment. Je me suis mise au travail et j’ai préparé de merveilleuses crêpes à la farine de châtaigne qui ont vraiment plu. En Toscane, elles sont appelées necci. Elles sont délicieuses aussi bien avec une garniture sucrée que salée, et se préparent avec seulement deux ingrédients, sel exclu. Je les ai adorées avec de la ricotta et du chocolat ou avec du stracchino et des noix. Vraiment bonnes, bonnes et faciles à préparer.
Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparer ensemble les crêpes avec la farine de châtaigne.
D’autres recettes avec des châtaignes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la préparation des crêpes à la farine de châtaigne
- 250 g farine de châtaigne
- 500 ml eau
- 1 pincée sel (facultatif)
Outils pour la préparation des crêpes à la farine de châtaigne
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- Fouet à main
- Poêle
Étapes pour la préparation des crêpes à la farine de châtaigne
Préparer les crêpes est vraiment très simple. Cela ne nécessite même pas l’utilisation d’œufs. Il suffit de mettre dans un bol la farine de châtaigne et d’ajouter progressivement l’eau froide.
Aidez-vous d’un fouet à main pour travailler le mélange afin d’éviter la formation de grumeaux. Si vous voulez des crêpes plus savoureuses, ajoutez une pincée de sel. Ce mélange ne nécessite même pas de repos.
Chauffez bien une poêle antiadhésive. Badigeonnez un peu d’huile d’olive extra vierge. Versez un peu de mélange et, en faisant tourner la poêle, répartissez-le sur toute la base. Cuisez à feu doux et, lorsque la crêpe est sèche d’un côté, retournez-la et terminez la cuisson. Mettez toutes les crêpes sur une assiette et, lorsque vous aurez terminé la cuisson de toutes, garnissez-les de ce que vous préférez.
Conservation
Conservez-les au réfrigérateur couvertes de film plastique pour éviter qu’elles ne sèchent.
FAQ (Questions et Réponses)
Si je veux des crêpes un peu plus épaisses?
Vous pouvez diminuer la quantité d’eau afin d’obtenir un mélange moins liquide et plus pâteux.
