Crêpes au ragoût, que j’ai préparées avec un excellent ragoût végétarien, un premier plat gourmand et facile à préparer, parfait pour les jours de fête, mais pas seulement. Des crêpes moelleuses et légères avec une farce gourmande enrichie de fromage fondant. Non seulement ce plat est délicieux, mais il a aussi l’avantage que tu peux les préparer à l’avance et les gratiner juste avant de les servir à table, comme les crêpes à la pizzaiola. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble les crêpes au ragoût.
Si tu aimes les recettes avec des crêpes, je te laisse quelques recettes super gourmandes !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des crêpes au ragoût
- 3 œufs
- 250 ml lait
- 125 g farine 00
- 20 g beurre
- 1 pincée sel
- 250 ml lait
- 25 g farine 00
- 25 g beurre
- q.s. sel
- q.s. noix de muscade
- 250 g ragoût (moi végétal)
- 150 g fromage en tranches
- 40 g parmesan
- 20 g beurre
Outils
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- Mixeurs plongeants
- Poêle
- Plaque de cuisson
Étapes pour la préparation des crêpes au ragoût
Préparons les crêpes. Dans un récipient à bords hauts, mettons les œufs et le lait et mélangeons rapidement. Ajoutons le beurre fondu, le sel et mélangeons. Finissons avec la farine tamisée. J’ai ensuite mixé avec le mixeur plongeant pour éviter les grumeaux.
Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, versons des petites quantités de pâte. Faisons tourner la poêle pour bien étaler le mélange. Cuire quelques minutes de chaque côté. Continuons ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Préparons la béchamel en toastant la farine avec le beurre. Ajoutons le lait, salons et parfumons avec la noix de muscade. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la béchamel s’épaississe.
Place la crêpe sur une assiette. Étale la moitié avec de la béchamel puis du ragoût. J’ai utilisé du ragoût végétal. Ajoute des tranches de fromage et plie en deux pour former un demi-cercle, puis encore en deux. Dispose les crêpes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et garnis d’une fine couche de béchamel, de parmesan et d’un filet d’huile.
Préchauffe le four statique à 180°. Enfourne et cuits pendant 20-25 minutes. Sors du four et sers à table !
Conservation
Tu peux conserver les crêpes au frigo pendant deux ou trois jours.
