Un plat principal trop gourmand et facile à préparer, les crêpes aux courgettes Asiago et speck sont vraiment super savoureuses. Délicieuses aussi comme entrée, ces crêpes peuvent être personnalisées avec ce que nous avons dans le frigo en remplaçant le speck par la charcuterie préférée et le fromage par le fromage fondant que vous avez à disposition. Si vous ne mangez pas de viande, on peut ne pas mettre la charcuterie et elles seront bonnes quand même. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les crêpes aux courgettes Asiago et speck.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les crêpes
- 3 œufs
- 250 ml lait
- 125 g farine 00
- 25 g beurre
- 1 pincée sel
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- 100 g speck
- 100 g asiago
- 30 g fromage râpé
- 20 g beurre
Outils
- Poêle
- Mixeur plongeant minipimer
Préparation
Commençons par laver et râper les courgettes avec une râpe à gros trous. Faisons-les sauter dans une poêle avec un oignon haché et de l’huile d’olive extra vierge. Assaisonnons avec du sel et du poivre. Il suffira de 7-8 minutes. Laissons refroidir.
Dans un récipient haut, versons le lait et ajoutons les œufs. Ajoutons la farine et le beurre fondu auquel nous avons ajouté le sel. Avec un fouet ou un minipimer, mélangez le tout en faisant attention à ne pas former de grumeaux. Dans une petite poêle antiadhésive légèrement huilée et bien chaude, versons de petites quantités de pâte. Faisons tourner la poêle pour que le mélange se répartisse de manière homogène. Dès que la crêpe est un peu sèche, retournons-la et terminons la cuisson encore quelques minutes.
Ajoutons le speck en dés et le fromage en cubes aux courgettes et mélangeons. Plions les crêpes en deux pour obtenir des demi-lunes. Garnissons avec le mélange de courgettes et roulons. Plaçons les cannelloni obtenus dans un plat recouvert de papier cuisson. Garnissons de fromage râpé et de beurre fondu. Enfourner dans un four statique à 180° pendant 20 minutes.
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