Les crêpes de lentilles sont des crêpes qui peuvent aussi être utilisées comme des galettes, c’est-à-dire sans une gratination ou cuisson supplémentaire. Elles peuvent être dégustées avec une garniture crue ou servies chaudes, peut-être après les avoir gratinées, elles se prêtent donc bien comme entrée ou pour un déjeuner ou un dîner super gourmand. Elles sont faciles à préparer et il suffit de seulement trois ingrédients : lentilles rouges décortiquées, eau et sel. Ce sont des crêpes qui restent très moelleuses donc vous pouvez leur donner la forme qui vous plaît le plus. Si vous aimez les crêpes différentes, essayez les crêpes de pois chiches.
Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparons ensemble les crêpes de lentilles.
D’autres recettes de crêpes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation des crêpes aux lentilles
- 100 g lentilles rouges décortiquées
- 250 g eau
- pincées sel
Outils
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- Mixeurs plongeants
- Poêle
Étapes pour la préparation des crêpes de lentilles
Commencez par mettre les lentilles décortiquées à tremper dans de l’eau froide pendant deux heures. Une fois le temps de trempage écoulé, égouttez-les et rincez-les sous l’eau courante. Rassemblez-les dans un récipient à bords hauts.
Ajoutez de l’eau, une pincée de sel et mixez avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème. Badigeonnez une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge. Versez des quantités de pâte dans la poêle et faites-la tourner pour étaler la préparation. À feu doux, cuisez les crêpes quelques minutes de chaque côté. Continuez jusqu’à épuiser la pâte, en la mélangeant toujours avant de verser une nouvelle quantité.
Vous pouvez garnir les crêpes avec des ingrédients crus (comme de la mayonnaise, de la salade et de la charcuterie) ou avec une farce adaptée à passer ensuite le plat au four.
Conservation
Vous pouvez conserver les crêpes au réfrigérateur couvertes de film plastique.
