Le curry de pois chiches et courgettes avec couscous est un plat riche en saveurs et arômes, parfait pour ceux qui aiment la cuisine épicée et nutritive. Cette recette combine la crémeux des pois chiches avec la douceur des courgettes, le tout enveloppé d’un mélange d’épices aromatiques qui donnent profondeur et caractère au plat. Le couscous, avec sa légèreté et sa polyvalence, complète le plat, le rendant équilibré et idéal pour un déjeuner ou un dîner savoureux. Facile à préparer et riche en ingrédients sains, ce curry est un excellent plat végétarien qui conquiert à chaque bouchée!
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Il ne nous reste plus qu’à commencer et préparer ensemble le curry de pois chiches et courgettes avec couscous.
Si vous aimez les recettes avec des pois chiches, voici quelques recettes à essayer!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la préparation du curry de pois chiches et courgettes avec couscous
- 300 g couscous
- 3 courgettes
- 400 g lait de coco (en boîte)
- 500 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 gousse oignon
- 1 cuillère à café piment en poudre
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère curry
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- q.b. sel
- 1 cuillère persil haché
Outils
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- Terrine
Étapes pour la préparation du curry de pois chiches et courgettes avec couscous
Préparez le couscous en suivant les instructions sur l’emballage. J’ai ajouté 400 ml d’eau très chaude, du sel, un peu d’huile, j’ai mélangé et couvert pendant 10 minutes.
Pendant que le couscous repose, coupez les courgettes en dés et émincez l’oignon. Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile et un peu d’eau. Ajoutez les courgettes, le sel et faites cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.
Ajoutez les pois chiches cuits et laissez parfumer quelques minutes. Ajoutez le lait de coco, pas celui à boire, mais celui en boîte plus gras et crémeux. Parfumez avec du curry, assaisonnez avec du piment et du gingembre en poudre. Faites cuire une dizaine de minutes et, hors du feu, enrichissez avec du persil haché.
Égrenez le couscous avec une fourchette et disposez-le sur un grand plat en formant une couronne. Au centre, versez les pois chiches avec les courgettes et servez.
Conservation et variantes
Vous pouvez conserver le couscous avec les pois chiches et courgettes au réfrigérateur pendant deux jours.
VARIANTES
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