Curry de pois chiches avec poivrons. Vous le savez maintenant, le curry de pois chiches est mon plat préféré et j’adore l’enrichir avec des légumes de saison. Exactement comme je l’ai fait avec le curry de pois chiches et épinards, crémeux et irrésistible. Dans ce cas, j’ai utilisé les poivrons, légèrement cuits, tout en gardant le croquant qui caractérise ce légume.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le curry de pois chiches et poivrons.
AUTRES RECETTES AVEC LE CURRY
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation du curry de pois chiches avec poivrons
- 150 g pois chiches secs
- 3 poivrons
- 2 gousses ail
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- sel à volonté sel
- 400 g lait de coco (en boîte)
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à café piment
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 200 g couscous précuit
Outils
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- Poêle
Étapes pour la préparation du curry de pois chiches avec poivrons
La veille, mets les pois chiches à tremper dans de l’eau froide. Le matin, rince-les et fais-les cuire dans beaucoup d’eau.
Nettoie les poivrons en enlevant la partie blanche interne et les graines. Coupe-les en morceaux.
Dans une poêle, mets l’ail et l’huile. Ajoute les poivrons et le sel, et fais-les sauter quelques minutes. Ajoute les pois chiches égouttés et laisse prendre du goût. Ajoute le lait de coco, le curry, le piment et le gingembre. Ajuste le sel et fais cuire quelques minutes. Retire du feu et enrichis avec du persil haché.
Prépare le couscous en suivant les instructions du paquet ( j’ai ajouté de l’huile, de l’eau chaude et du sel, puis laissé reposer, couvert, 10 minutes avant de le défaire à la fourchette ). Sers le curry avec le couscous.
Conservation
Conserve au maximum deux jours le curry au réfrigérateur.
