Une pâte briochée salée et moelleuse, farcie de mozzarella et de tomate, le danube salé très moelleux à la pizzaiola est une délice qui fait toujours la fête quand je l’apporte à table. Boules farcies, super filantes, parfumées au basilic sont parfaites pour un déjeuner ou un dîner amusant, idéales comme entrée ou pour un buffet super bon, peut-être préparées avec la corne de pain au brie pour conquérir tout le monde.
Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparer ensemble le danube salé très moelleux à la pizzaiola.
Si tu aimes les levés salés et filants, regarde quelles idées savoureuses je te laisse ci-dessous.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12 boules
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du danube salé très moelleux à la pizzaiola
- 2 cuillères à soupe mélange cèleri carotte et oignon
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- au goût sel et poivre
- Quelques feuilles basilic
- 6 g levure de boulanger fraîche
- 400 g farine 0
- 220 g lait entier
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 7 g sel
- 200 g mozzarella pour la pizza
Outils
- Pétrin
Étapes pour la préparation du danube salé très moelleux à la pizzaiola
Tout d’abord, prépare le pain brioché salé. Dans le pétrin, mets la levure de boulanger fraîche, la farine et le lait. Commence à pétrir. Ajoute l’huile et le sel et travaille jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et élastique. Laisse lever dans un saladier couvert de film alimentaire.
Pendant ce temps, prépare un mélange de cèleri, carotte et oignon. Fais-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoute du sel, une pincée de sucre, quelques feuilles de basilic et fais cuire 10-15 minutes, en réduisant la sauce. Coupe la mozzarella en dés.
Lorsque la pâte a levé, dégaze-la. Prends des morceaux de pâte et étale-les entre tes mains pour obtenir des disques. Au centre de chaque disque, mets un peu de sauce et quelques dés de mozzarella. Ferme bien pour former des boules.
Huile un moule. Mets les boules à lever avec la fermeture vers le bas. Lorsque le danube est bien levé, assaisonne la surface avec un peu plus de sauce tomate et mets au four, à 180°, en mode statique, pendant environ 30 minutes. Sers bien chaud avec du fromage filant.
Conservation
Tu peux conserver le danube quelques jours au réfrigérateur.
FAQ (Questions et Réponses)
Avec quoi puis-je le farcir en dehors de la tomate et de la mozzarella ?
Avec des légumes grillés ou le type de fromage que tu préfères.
Si j’utilise de la levure sèche, combien dois-je en mettre ?
Tu peux en utiliser 3 g.
