Quand j’ai besoin de me réconforter ou d’un câlin, je prépare les étoiles. En bouillon, façon risotto, elles me ramènent à l’époque où j’étais petite et où tout était si simple, ou encore à ces moments où il y avait toujours quelqu’un pour me soutenir et m’aider. Bref, j’ai des jours comme ça et mes étoiles dans le placard. Les étoiles à la courge et au taleggio je les dédie à tous ceux qui ont un peu de mal et qui ont besoin d’un câlin. Crémeuses, chaudes et enveloppantes, elles réchauffent même le cœur. Un plat principal qui se prépare facilement, un plat unique oserais-je dire. Délicieux. Si tu aimes les pâtes façon risotto, essaie les risoni aux petits pois.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparons ensemble les étoiles à la courge et au taleggio.
AUTRES RECETTES AVEC LA COURGE
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation des étoiles à la courge et au taleggio
- Moitié courge
- q.s. sel et poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 l bouillon de légumes
- 200 g étoiles
- 200 g Taleggio
- Quelques cerneaux de noix
Outils
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- Casserole
- Plaques
Étapes pour la préparation des étoiles à la courge et au taleggio
Lave la courge, coupe-la en deux et enlève les filaments et les graines. Assaisonne avec de l’huile, du sel et du poivre et enfourne à 180°, ventilé, jusqu’à ce que la courge soit tendre (environ 30 minutes). Il en faudra la moitié. la partie la plus charnue.
Quand la courge est tendre, récupère la pulpe dans une assiette et écrase-la avec une fourchette. Ajoute-la dans une casserole où il y a le bouillon chaud. Porte à ébullition et ajoute les étoiles. Rectifie l’assaisonnement en sel et poivre.
Pendant que les étoiles cuisent, coupe le taleggio en morceaux après avoir retiré la croûte. Quand les étoiles sont cuites, retire du feu et ajoute le taleggio. Mélange et laisse reposer quelques minutes. Sers à table, si tu aimes, avec des cerneaux de noix grossièrement hachés.
Conservation
Conservation
Tu peux conserver les étoiles à la courge au frigo pendant deux ou trois jours
