Un plat principal ou une entrée irrésistible, les fagottini de crêpes avec stracchino et champignons sont un vrai délice. Faciles à préparer, ils ont une farce crémeuse irrésistible. À servir tout juste sortis du four ou tièdes. Si vous n’aimez pas les champignons, vous pouvez facilement les remplacer par des légumes sautés.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les fagottini de crêpes avec stracchino et champignons.
Si vous aimez les recettes avec les crêpes, voici quelques idées gourmandes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des fagottini de crêpes avec stracchino et champignons
- 3 œufs
- 250 ml lait
- 125 g farine 00
- 20 g beurre
- 1 pincée sel
- q.b. zeste de citron râpé
- 500 ml lait
- 50 g farine 00
- 50 g beurre
- q.b. sel
- q.b. noix de muscade
- 200 g stracchino
- 100 g champignons sautés
- 100 g asiago
- Quelques cuillères parmesan râpé
- 30 g beurre
Outils
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- Casserole
- Poêles
- Mixeurs plongeants
Étapes pour la préparation des fagottini de crêpes avec stracchino et champignons
Préparez les crêpes. Dans un récipient à bords hauts, mettez le lait. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, la farine, le zeste de citron et une pincée de sel. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez de petites quantités de pâte dans une poêle antiadhésive et, en la faisant tourner, étalez-la sur tout le fond. Cuisez quelques minutes de chaque côté. Continuez jusqu’à obtenir 10-12 crêpes.
Préparez la béchamel. Dans un plat, faites griller la farine avec le beurre. Ajoutez peu à peu le lait, en remuant constamment. Ajoutez le sel et la noix de muscade et faites cuire, en remuant toujours, jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Dans un saladier, mettez l’asiago en dés, le stracchino et les champignons. Mélangez bien. Au centre de chaque crêpe, mettez une cuillère généreuse de mélange de stracchino. Fermez d’abord deux bords puis les deux autres pour former les fagottini.
Disposez les crêpes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les d’un peu de béchamel et de fromage râpé. Ajoutez quelques noisettes de beurre et enfournez à 180° pour 20-30 minutes. Servez à table.
Conservation
Vous pouvez les conserver deux ou trois jours au réfrigérateur
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place des champignons ?
Vous pouvez utiliser des légumes sautés ou des dés de jambon.
Que puis-je utiliser à la place du stracchino ?
De la ricotta ou du taleggio.
