Fougasse à la pizzaiola fondante, une chose vraiment délicieuse. La pâte levée étalée très finement et une garniture de tomate et mozzarella rendent ce plat irrésistible. Idéal pour un déjeuner ou un dîner, mais parfait pour ceux qui, comme moi, aiment les goûters salés. Bien sûr, vous pouvez l’enrichir avec ce que vous préférez sur la pizza. Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparer la fougasse à la pizzaiola fondante.
Si vous aimez les pâtes levées salées, voici quelques idées irrésistibles.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la fougasse à la pizzaiola fondante
- 500 g farine (13 g protéines)
- 8 g levure de bière fraîche
- 350 ml eau
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 200 g passata de tomate
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- q.b. sel
- 1 cuillère à café origan
- 300 g mozzarella
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
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- Pétrisseuse
- Plaque de cuisson
Étapes pour la préparation de la fougasse à la pizzaiola fondante
Préparez la pâte : dans la pétrisseuse, mettez la levure émiettée, la farine et ajoutez, en travaillant avec le crochet, l’eau. Ajoutez l’huile et le sel et travaillez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Mettez-la dans un saladier, couvrez de film plastique et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la passata de tomate, le concentré, le sel, l’origan séché et l’huile d’olive extra vierge. Coupez la mozzarella en dés et laissez-la égoutter.
Quand la pâte est bien levée, dégazez-la et divisez-la en deux parties. Étalez la première partie aussi finement que possible. Placez-la sur une plaque recouverte. Étalez la passata de tomate, ajoutez les dés de mozzarella. Étalez finement la deuxième partie et fermez la fougasse en scellant bien les bords. Versez un filet d’huile sur la surface et enfournez dans un four préchauffé, à 180° statique, pendant environ 30 minutes. Servez la fougasse fondante à table.
Conservation
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant deux jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Que faire si j’utilise de la levure de bière sèche ?
Il suffira de réduire de moitié la dose de levure fraîche.
Puis-je enrichir la garniture ?
Certainement, avec tout ce que vous mettez habituellement sur la pizza.
