Vous savez maintenant que j’adore la fregula, une pâte sarde au goût spectaculaire. Cette fois, j’ai essayé de la préparer façon risotto à la pizzaiola avec beaucoup de mozzarella fondante. Un vrai succès. Elle a été dévorée. Très crémeuse et super filante, parfumée avec du basilic frais et facile à faire. Que demander de plus ? Évidemment, vous pouvez utiliser le fromage à pâte filée de votre choix. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer la Fregula à la pizzaiola.
Si vous cherchez d’autres idées pour cuisiner la fregula, je vous laisse quelques recettes à essayer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour la préparation de la fregula à la pizzaiola
- 500 g fregula
- 1 gousse ail
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 400 g purée de tomate
- ml bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe parmesan ou pecorino (râpé)
- 3 mozzarellas
- quelques feuilles de basilic
Outils
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- Poêle
Étapes pour la préparation de la fregula à la pizzaiola
Dans une poêle, versez un filet d’huile. Ajoutez l’ail et, lorsqu’il commence à crépiter, ajoutez la purée de tomate. À ébullition, ajoutez la fregula et, en remuant constamment, faites cuire en ajoutant progressivement le bouillon de légumes.
Lorsque la fregula est presque cuite, retirez du feu. Ajoutez un peu d’huile d’olive extra vierge et le parmesan ou le pecorino. Parfumez avec les feuilles de basilic émiettées.
Mélangez bien. Coupez la mozzarella en morceaux. Ajoutez-la à la fregula, laissez reposer jusqu’à ce qu’elle fonde. Servez immédiatement.
Conservation
Vous pouvez conserver la fregula au réfrigérateur pendant quelques jours.
