On le sait maintenant, j’adore la fregula. Je ne suis pas sarde et je ne la cuisine sûrement pas comme il faut, mais je la trouve si irrésistible que je me débrouille pour l’apporter à table. Cette fois, j’ai essayé la fregula avec des légumes façon risotto, elle a beaucoup plu. Super crémeuse et enveloppante, tu dois absolument l’essayer pour des déjeuners ou dîners savoureux et nourrissants. essaie aussi la fregula à la pizzaiola ! J’ai utilisé carotte, courgette et oignon, mais tu peux utiliser les légumes de saison ou ceux que tu préfères !
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la fregula avec des légumes.
SI TU PRÉFÈRES LES RÔTIS, ESSAIE QUELQUES RECETTES CRÉMEUSES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la fregula avec des légumes
- 350 g fregula
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon de Tropea
- 1 l bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Quelques feuilles basilic
- 80 g stracchino
- q.s. sel et poivre
Outils
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- Casserole
Étapes pour la préparation de la fregula avec des légumes
Épluche les carottes et coupe les extrémités des courgettes. coupe les légumes en petits morceaux. Émince grossièrement un oignon, moi j’ai utilisé un oignon de Tropea, mais tu peux utiliser celui que tu as à la maison. Fais-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajoute les légumes en dés puis la fregula. Après avoir laissé mijoter, déglace avec un peu de bouillon chaud. Fais cuire la fregula en ajoutant peu à peu un peu de bouillon très chaud, comme tu le ferais pour un risotto.
À la fin de la cuisson, retire du feu, parfume avec du basilic. Ajoute le stracchino, si tu aimes aussi du pecorino râpé, et mélange. Sers à table.
Conservation
Tu peux conserver la fregula au réfrigérateur pendant un jour.
