La Frittata au four à la mozzarella et à la ciboulette est la solution idéale pour qui cherche un plat principal nourrissant, savoureux et très facile à préparer. Grâce à la cuisson lente dans un plat, cette version est bien plus haute et moelleuse que la cuisson classique à la poêle, ce qui la rend parfaite pour être servie en cubes lors d’un apéritif ou comme plat unique pour un dîner en famille. Préparer la Frittata au four permet d’obtenir une croûte dorée et un cœur fondant sans ajout excessif de matières grasses, tout en conservant une saveur authentique et une texture irrésistible qui séduit dès la première bouchée.
Si vous aimez les frittatas, essayez la frittata au four à la ricotta et aux courgettes, la frittata à la ricotta, frittata pliée aux courgettes et au fromage et omelette aux pommes de terre crémeuses .
ICI vous trouverez les meilleurs seconds plats
Suis ma page FACEBOOK , tu y trouveras plein de bonnes idées.
AUTRES RECETTES AVEC LES ŒUFS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la Frittata au four à la mozzarella et à la ciboulette
- 10 œufs
- 200 g mozzarella pour pizza
- 30 g parmigiano râpé
- selon goût ciboulette
- selon goût sel et poivre
Outils
Ce post contient des liens d’affiliation
- Plaque 20x 25
- Fouet à main
Préparation de la Frittata au four à la mozzarella
Pour commencer, cassez les 10 œufs dans un grand saladier. Ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre noir, le parmigiano râpé et une bonne quantité de ciboulette finement ciselée. Travaillez le mélange avec un fouet à main ou une fourchette pendant quelques minutes : cette étape technique est essentielle pour incorporer de l’air et garantir que votre Frittata au four à la mozzarella soit haute et moelleuse après la cuisson.
Prenez un plat rectangulaire (dimensions idéales 20×25 cm) et tapissez-le soigneusement de papier cuisson légèrement humidifié puis essoré, afin qu’il adhère bien aux bords. Versez le mélange d’œufs et d’aromates à l’intérieur en le répartissant uniformément. Le choix du plat est un détail technique important : une taille contenue assure l’épaisseur parfaite pour votre Frittata au four à la mozzarella.
Répartissez les morceaux de mozzarella sur la surface du mélange d’œufs. Veillez à bien égoutter le fromage de son petit-lait pour éviter qu’il ne rende trop d’eau pendant la cuisson. Enfournez la Frittata au four à la mozzarella dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que l’intérieur soit parfaitement pris.
Une fois sortie du four, ne coupez pas immédiatement votre création. Laissez reposer la Frittata au four à la mozzarella au moins 5-10 minutes à température ambiante : ce temps technique permet aux fibres de l’œuf de se stabiliser, pour obtenir une découpe nette et des cubes parfaits à présenter. Servez-la chaude pour profiter de l’effet filant ou à température ambiante pour mieux apprécier l’arôme de la ciboulette.
Conseils pour un résultat parfait
Le secret du moelleux : Si vous voulez que votre Frittata au four à la mozzarella devienne haute comme un nuage, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de lait ou de crème liquide à la préparation d’œufs. La vapeur issue des liquides pendant la cuisson aidera la frittata à gonfler de manière uniforme.
Mozzarella bien égouttée : C’est le point crucial. Si vous utilisez de la mozzarella fraîche (celle conservée dans son petit-lait), coupez-la en dés au moins une heure avant et laissez-la égoutter dans une passoire, ou pressez-la dans un torchon propre. En alternative, la mozzarella pour pizza (en bloc) est parfaite car elle fond sans rendre d’eau qui compromettrait la cuisson de la Frittata au four à la mozzarella.
Le choix du plat : La dimension 20×25 cm est fondamentale pour conserver l’épaisseur. Si vous utilisez un plat plus grand, la frittata s’étalera trop, deviendra fine et risque de s’assécher excessivement pendant les 40 minutes de cuisson prévues.
Variantes créatives
Goût forestier : Essayez d’ajouter des champignons de Paris sautés à la poêle dans la préparation. Leur saveur terreuse se marie divinement avec la ciboulette et la mozzarella fondante.
Croustillant en surface : Avant d’enfourner votre Frittata au four à la mozzarella, saupoudrez la surface d’un mélange de chapelure et de parmigiano. Vous obtiendrez une croûte croustillante qui contrastera merveilleusement avec le cœur moelleux.
Version aromatique : Si vous n’avez pas de ciboulette, vous pouvez la remplacer par du thym frais ou de la marjolaine. Si vous aimez les saveurs plus marquées, une pincée de muscade fraîchement râpée dans les œufs sublimera la note crémeuse de la mozzarella.
Conservation et planification
Idéale pour le meal prep : La Frittata au four à la mozzarella est un de ces plats qui gagnent en saveur après repos. Vous pouvez la préparer la veille, la conserver au réfrigérateur et la réchauffer au dernier moment.
Au congélateur : Oui, vous pouvez la congeler ! Coupez-la en cubes, enveloppez-les dans du papier cuisson et placez-les dans un sac congélation. Il suffira de les passer quelques minutes au four chaud ou dans une friteuse à air pour avoir un repas de dépannage prêt à l’emploi.
Idéale pour les buffets : Si vous la préparez pour une fête, servez-la à température ambiante. La mozzarella restera tendre et la saveur de la ciboulette sera encore plus perceptible que lorsqu’elle est brûlante.
À vous de jouer !
La Frittata au four à la mozzarella montre qu’avec peu d’ingrédients et un plat on peut résoudre le dîner pour toute la famille avec un minimum d’effort et un maximum de résultat. C’est le classique plat qui met tout le monde d’accord, des enfants aux adultes. Et vous, comment la préférez-vous ? Haute et mousseuse ou plus fine et croustillante ? Dites-moi en commentaire votre version préférée et quels ingrédients vous ajouteriez pour la rendre encore plus spéciale !
FAQ (Questions & Réponses)
Puis-je utiliser d’autres fromages à la place de la mozzarella ?
Bien sûr ! La fontina, le provolone doux ou la scamorza sont d’excellentes alternatives qui garantissent également l’effet filant typique de la Frittata au four à la mozzarella.
Pourquoi la frittata s’est-elle dégonflée juste après la sortie du four ?
C’est un processus tout à fait naturel dû au choc thermique. La structure reste néanmoins moelleuse à l’intérieur, ne vous inquiétez pas !
Puis-je ajouter des pommes de terre ?
Oui, mais elles doivent être préalablement cuites à l’eau ou coupées en tranches très fines et poêlées, sinon en 40 minutes au four elles risquent de rester trop fermes par rapport à la cuisson des œufs.
