Une galette facile et sans farine, la galette de pommes de terre est sans gluten et sans gras. C’est une galette qui se prépare avec seulement deux ingrédients et elle est très moelleuse, tu peux l’enrouler, la plier en deux ou en éventail. Je l’ai garnie de stracchino, de charcuterie végétalienne, de salade mixte, mais bien sûr, tu peux l’enrichir avec ce que tu préfères. La préparer ne prend que quelques minutes, elle n’a pas besoin de repos et la pâte ne doit pas reposer, donc tu dois vraiment les essayer. Si tu aimes les recettes avec des pommes de terre, essaie la purée de pommes de terre douces, les petits pains aux pommes de terre, le gâteau ou gratin de pommes de terre.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer la galette de pommes de terre.
AUTRES RECETTES AVEC LES POMMES DE TERRE
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque chauffante
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des galettes de pommes de terre
- 550 g pommes de terre cuites
- 100 g fécule de pommes de terre
- q.s. sel
Outils
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- Poêle
- Autocuiseur
- Panier à vapeur
Étapes pour la préparation des galettes de pommes de terre
Tout d’abord, épluche les pommes de terre, de préférence anciennes, et coupe-les en morceaux. Fais-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Lorsqu’elles sont encore chaudes, sale-les et écrase-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, même s’il reste des morceaux entiers, cela n’a pas d’importance.
Laisse-les refroidir complètement, puis mélange-les avec la fécule de pommes de terre. Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu d’eau. Tu dois obtenir une pâte non collante. Divise la pâte en 4 parties (environ 155 g chacune).
En t’aidant d’un peu de fécule, étale les galettes sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonne une poêle d’huile d’olive extra vierge et, en t’aidant du papier sulfurisé, place-la sur la poêle. Fais cuire quelques minutes de chaque côté en tournant à mi-cuisson. Sers à table et garnis avec ce que tu préfères.
Conservation
Conserve au frigo pendant quelques jours en couvrant de film plastique
