Faciles et rapides à préparer, les galettes de pommes de terre cuites à la poêle sont une alternative au pain très savoureuse. Elles sont délicieuses parfumées au romarin pour accompagner charcuteries et fromages, mais vous pouvez aussi les garder neutres et les accompagner de confiture ou de crème de noisettes. La vérité est qu’elles sont aussi très bonnes nature, et il est difficile d’arrêter d’en manger. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les galettes de pommes de terre cuites à la poêle.
Si vous aimez le pain fait maison, voici quelques recettes à essayer!
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des galettes de pommes de terre cuites à la poêle
- 1 pomme de terre (environ 80 g)
- 350 g farine T45
- 120 g lait
- 5 g levure de boulanger fraîche
- Demi cuillère à café sucre
- 8 g sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils pour la préparation des galettes de pommes de terre cuites à la poêle
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- 1 Poêle
Étapes pour la préparation des galettes de pommes de terre cuites à la poêle
Lavez et épluchez une pomme de terre. Coupez-la en morceaux et faites-la cuire en la bouillant ou à la vapeur, puis écrasez-la avec une fourchette pour en faire une purée.
Ajoutez la farine tamisée, le sucre et le lait dans lequel vous avez dissous la levure de boulanger, et mélangez avec une fourchette. Ajoutez l’huile et le sel, puis travaillez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte est trop molle, ajoutez de la farine, et si elle est trop sèche, un peu de lait. Laissez lever jusqu’à ce que le volume double en couvrant la pâte avec un torchon.
Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la et divisez-la en 6 pâtons. Étalez les pâtons avec les mains pour obtenir 6 disques. Dans une poêle, mettez un filet d’huile d’olive extra vierge. Faites cuire les galettes quelques minutes de chaque côté à feu doux. Les galettes sont prêtes à être servies.
Conservation
Les galettes se conservent dans des sacs à pain pendant un couple de jours.
