Le Gâteau 12 cuillères pommes et cannelle est le gâteau de placard par excellence, idéal pour un petit-déjeuner sain ou un goûter automnal qui réchauffe le cœur. Grâce à l’absence de balance, ce gâteau aux pommes se prépare en un clin d’œil, obtenant une texture incroyablement humide et moelleuse qui séduit tout le monde. C’est une recette végétarienne très simple, parfaite pour ceux qui aiment les desserts faits maison avec des ingrédients authentiques, enrichie par la douceur des pommes Golden.
Le secret de ce succès réside dans l’équilibre entre la crémeux de la pâte et la généreuse quantité de fruits, exaltée par l’arôme inimitable de la cannelle et du citron. Voyons comment réaliser ce nuage de pommes en seulement 4 étapes.
Parmi les gâteaux les plus « pommes », j’adore le gâteau invisible aux pommes, mais aussi le gâteau vénitien aux pommes. Les recettes les plus lues sur le blog, parmi les gâteaux aux pommes, sont le gâteau aux pommes avec confiture et amandes et le gâteau aux pommes et oranges.
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AUTRES DESSERTS TRÈS MOELLEUX
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du Gâteau 12 cuillères pommes et cannelle
- 3 Œufs
- 3 Pommes
- 12 cuillères Sucre
- 12 cuillères Farine 00
- 12 cuillères Huile de tournesol
- 1 sachet Levure chimique
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 pincée Sel
- 1 Jus de citron
Outils
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- Fouet électrique
- Moule 24 cm
Comment préparer le gâteau aux pommes sans balance (la méthode des 12 cuillères)
Commence par éplucher les pommes Golden et les couper en petits dés, les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. N’oublie pas : la recette traditionnelle prévoit 12 cuillères de sucre, mais si tu préfères un dessert plus léger, tu peux les réduire selon ton goût sans compromettre le résultat.
Ajoute au mélange les 12 cuillères d’huile de tournesol et les 12 cuillères de lait, en mélangeant bien pour amalgamer les liquides. L’huile de tournesol garantira une texture légère et une douceur qui dure plusieurs jours, maintenant le gâteau humide juste comme il faut.
À ce stade, incorpore les 12 cuillères de farine préalablement tamisée avec la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel. Travaille la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, crémeuse et complètement sans grumeaux, en veillant à ne pas trop dégonfler les œufs.
Ajoute les dés de pommes directement dans la pâte et mélange avec une spatule pour les répartir uniformément. Verse le tout dans un moule de 22-24 cm enduit d’huile et saupoudré de chapelure. Fais cuire dans un four statique à 180°C pendant environ 40-45 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent avant de sortir du four.
Conseils pour un résultat parfait
Sucre modulable: Si vous utilisez des pommes Golden très mûres et sucrées, vous pouvez descendre jusqu’à 8 cuillères de sucre : le gâteau sera tout aussi délicieux et beaucoup plus équilibré.
Le moule: L’utilisation de chapelure au lieu de farine dans le moule évitera que le gâteau ne colle et offrira une croûte extérieure irrésistible qui contraste avec l’intérieur moelleux.
Arôme supplémentaire: Si vous aimez le goût agrumé, ajoutez à la pâte également le zeste de citron râpé en plus du jus utilisé pour les pommes.
Variantes
Buffet et fêtes: Ce gâteau est parfait pour un buffet car il se coupe facilement en cubes et reste humide longtemps, idéal pour être consommé sans couverts.
Gouttes de chocolat: L’association pommes et chocolat est un classique ; ajoutez 50g de pépites de chocolat noir pour une variante encore plus gourmande qui plaira beaucoup aux enfants.
Sans lactose: Cette recette se prête très bien à l’utilisation de lait d’amande ou de riz pour une variante légère et parfumée.
Conservation
Dans le garde-manger: Il se conserve très bien pendant 3-4 jours sous une cloche en verre, gardant sa douceur intacte.
Douceur: Si vous le conservez dans un endroit frais et sec, les pommes libéreront leur humidité rendant le gâteau encore meilleur le jour suivant.
Maintenant, c’est à vous!
Le Gâteau 12 cuillères aux pommes et cannelle est ce dessert qui sent la maison et les choses faites avec amour. C’est la démonstration que, bien qu’on parte d’une recette classique, chacun peut trouver son propre équilibre en réduisant le sucre ou en ajoutant une touche personnelle.
Comment le préférez-vous : fidèle aux 12 cuillères traditionnelles ou en version « light » ? Écrivez-le dans les commentaires et n’oubliez pas de me taguer sur les réseaux sociaux si vous le préparez !
Questions Fréquentes
Pourquoi l’appelle-t-on recette des 12 cuillères?
Parce que la version originale prévoit la même quantité (12 cuillères) pour tous les ingrédients principaux, la rendant mémorable. Cependant, comme nous l’avons vu, le sucre peut être réduit pour une version plus moderne.
Puis-je utiliser du sucre de canne?
Bien sûr ! Le sucre de canne donnera une couleur plus ambrée et un léger goût de caramel qui se marie divinement avec la cannelle.
Les pommes Golden sont-elles les meilleures?
Oui, pour ce gâteau elles sont idéales car elles deviennent presque une crème à la cuisson, mais vous pouvez aussi expérimenter avec les pommes Renette pour une touche plus acide.
