J’adore les gâteaux rapides. Le gâteau crème, confiture et amandes est vraiment délicieux. La présence de crème rend la pâte très moelleuse à la cuisson, l’acidité de la confiture de fruits rouges équilibre ensuite la saveur à chaque bouchée. Évidemment, vous pouvez utiliser la confiture que vous préférez, qu’elle soit à la fraise, à l’abricot ou une bonne marmelade de citrons, elle sera toujours délicieuse. Si vous aimez les desserts moelleux, essayez le gâteau au lait chaud, le gâteau au yaourt, le gâteau nuage Nene ou encore le cake au citron.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau à la crème, confiture et amandes
- 150 g confiture de fruits rouges
- 2 œufs
- 100 ml lait
- 70 g huile de graines
- 200 g farine 00
- 80 g sucre
- Moitié sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 50 g amandes effilées
- 2 jaunes d'œufs
- 250 ml lait
- 25 g fécule de maïs
- 80 g sucre
Outils pour la préparation du gâteau à la crème, confiture et amandes
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- Moule 20×25
- Fouets à main
- Casserole
Étapes pour la préparation du gâteau à la crème, confiture et amandes
Tout d’abord, préparez la crème pâtissière. Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine. Ajoutez ensuite le lait chaud, parfumez avec le zeste de citron et faites cuire, en remuant toujours, jusqu’à ce que la crème épaississe. Mettez dans un bol, couvrez d’un film plastique à contact et laissez refroidir complètement. Nous en aurons besoin de 200 g.
Préparez maintenant le gâteau : travaillez les œufs avec le sucre en utilisant un fouet à main. Incorporez le lait et l’huile en filet, l’extrait de vanille puis la farine tamisée avec la levure. Terminez par le sel en travaillant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé. Versez le mélange. À la surface, répartissez sans étaler la crème pâtissière puis la confiture. Recouvrez d’amandes effilées. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 35-40 minutes. Laissez refroidir et servez en cubes.
Conservation
Vous pouvez conserver le gâteau 2/3 jours sous une cloche en verre pendant les périodes froides de l’année, sinon mettez-le au réfrigérateur bien couvert.
