Gâteau à la ricotta super délicat, très facile, sans graisses ajoutées, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Excellent dans sa simplicité. J’ai enrichi ce gâteau avec des canneberges séchées, mais vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat ou des raisins secs trempés et séchés. Je l’ai préparé avec de la farine de type 1, mais vous pouvez utiliser la farine 00. Si vous aimez les desserts à base de ricotta, essayez le gâteau à la ricotta et aux amandes ou le cheesecake San Sebastian avec ricotta et pâte à tartiner. Essayez le gâteau à la ricotta avec amandes et chocolat ou le couronne à la ricotta .
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le gâteau à la ricotta.
AUTRES DESSERTS AVEC RICOTTA
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau à la ricotta
- 300 g ricotta
- 250 g farine type 1
- 200 g sucre
- 170 ml lait
- 3 œufs
- 1 zeste de citron
- 1 sachet levure chimique
- 100 g canneberges séchées
- 1 cuillère sucre glace
Outils
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- Batteurs électriques
- Moule à gâteau 22 cm
Étapes pour la préparation du gâteau à la ricotta
Préparez le gâteau en séparant les jaunes d’œufs des blancs. Montez ces derniers en neige très ferme avec 1/3 du sucre. Ajoutez les jaunes d’œufs à la ricotta fraîche avec le sucre restant. Travaillez d’abord avec une fourchette, puis avec les batteurs électriques.
Incorporez à la crème obtenue la farine tamisée avec la levure, le lait, le sel et le zeste de citron et mélangez. Incorporez progressivement les blancs montés en neige. Farinez légèrement les canneberges, les pépites de chocolat ou les raisins secs trempés et séchés et mélangez à nouveau.
Tapissez un moule de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez la préparation et enfournez dans un four statique à 170°C pendant 45 minutes à une heure. Faites tout de même le test du cure-dent. Retirez du moule et saupoudrez de sucre glace.
Conservation
Vous pouvez conserver le gâteau plusieurs jours sous une cloche en verre.
