Si tu cherches la recette ultime pour le petit déjeuner, le Gâteau au chocolat et yaourt grec est le dessert qui transformera tes matins. Ce n’est pas le traditionnel gâteau de placard : l’utilisation du yaourt grec dans la pâte garantit une texture humide et moelleuse qui dure des jours, tandis que les pépites de chocolat ajoutent une touche gourmande à chaque bouchée. Grâce aux étapes techniques correctes, tu obtiendras un Gâteau au chocolat et yaourt grec haut, léger et à la structure parfaite, idéal pour tremper ou déguster nature.
Si tu aimes les gâteaux, essaie le gâteau classique, le gâteau du bar, le gâteau au citron ou encore le gâteau au yaourt.
ICI tu trouveras tous mes desserts
suis ma page FACEBOOK pour découvrir chaque jour de nombreuses idées gourmandes.
AUTRES GÂTEAUX TRÈS MOELLEUX
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du Gâteau au chocolat et yaourt grec
- 4 œufs
- 160 g sucre
- 220 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
- 80 g beurre
- 200 g yaourt grec 2% de matières grasses
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 120 g pépites de chocolat
Outils
Cet article contient des liens d’affiliation
- Fouets électriques
- Fouets à main
- Moule à gâteau 24 cm
Étapes pour la préparation du Gâteau au chocolat et yaourt grec
Pour commencer, consacre le temps nécessaire à la base du dessert : dans un bol, casse les œufs et travaille-les longuement avec les fouets électriques en ajoutant graduellement le sucre. Tu devras obtenir un mélange clair, gonflé et presque triplé de volume. Tout en maintenant les fouets en action, incorpore petit à petit le beurre fondu que tu auras laissé refroidir au préalable. Cette étape est fondamentale pour créer une émulsion stable qui soutiendra la levée au four.
La deuxième étape technique consiste à intégrer les ingrédients secs. Incorpore la farine, le cacao amer et la levure, en veillant à tout passer à travers un tamis à mailles fines : cela évitera la formation de grumeaux désagréables et oxygénera la pâte. Ajoute ensuite le yaourt grec, qui grâce à sa densité, donnera au dessert une douceur unique. Termine avec une pincée de sel et mélange avec une spatule, avec des mouvements de bas en haut pour ne pas écraser la masse montée.
Avant d’enfourner, applique un truc indispensable : farine légèrement les pépites de chocolat. Cette petite astuce technique évite qu’elles ne tombent au fond du moule pendant la cuisson. Ajoute-les à la pâte et verse le mélange dans un moule à gâteau de 24 cm, préalablement beurré. Fais cuire dans un four statique déjà chaud à 180°C pendant environ 40-45 minutes. Avant de le sortir du four, effectue toujours le test du cure-dent pour vérifier que l’intérieur est sec.
Une fois la cuisson terminée, sors le moule du four et laisse-le reposer sur une grille. Il est important de ne pas essayer de retirer le dessert du moule tant qu’il est encore chaud, car la texture humide du yaourt grec le rend fragile jusqu’à stabilisation. Une fois que le Gâteau au chocolat et yaourt grec est complètement froid, retourne-le délicatement sur un plat de service et saupoudre généreusement de sucre glace avant de le servir à table.
Conseils pour un résultat parfait
Œufs à température ambiante : Pour obtenir un mélange impeccable, utilise des œufs qui ne sont pas froids du réfrigérateur ; cela permettra au sucre de mieux se dissoudre et au mélange d’incorporer plus d’air.
Yaourt dense : Le yaourt grec est idéal pour cette recette car il contient moins de lactosérum que le yaourt classique, ce qui aide à maintenir la pâte soutenue malgré les pépites de chocolat.
Pépites froides : Si tu as le temps, mets les pépites de chocolat au congélateur pendant 15 minutes avant de les fariner : elles garderont mieux leur forme pendant le choc thermique du four.
Variantes créatives
Version blanche : Remplace les 30 g de cacao par autant de farine 00 et ajoute de l’extrait de vanille pour un gâteau marbré ou complètement blanc.
Touche agrume : Râpe le zeste d’une orange biologique dans la pâte : l’association entre chocolat et orange est un classique intemporel qui rehausse la fraîcheur du yaourt.
Remplacement du beurre : Si tu préfères un dessert sans beurre, tu peux le remplacer par 70 g d’huile de tournesol, ce qui rendra la texture du gâteau encore plus alvéolée.
Conservation et planification
Sous une cloche en verre : Le Gâteau au chocolat et yaourt grec reste moelleux pendant 3-4 jours s’il est conservé sous une cloche à dessert ou dans un contenant hermétique.
Au congélateur : Tu peux congeler le dessert déjà coupé en tranches, enveloppées individuellement dans du film plastique. Il te suffira de les laisser à température ambiante pendant une heure pour avoir un petit déjeuner comme fraîchement fait.
Récupération : Si après quelques jours il commence à sécher, chauffe une tranche pendant quelques secondes au micro-ondes : la chaleur fera légèrement fondre les pépites de chocolat et régénérera la douceur du yaourt.
À toi de jouer !
Le Gâteau au chocolat et yaourt grec est le roi des desserts pour le petit déjeuner : simple, authentique et incroyablement parfumé. C’est la recette parfaite pour ceux qui cherchent un résultat garanti sans trop de complications. Et toi, comment le préfères-tu ? Aimes-tu l’accompagner d’une tasse de thé ou préfères-tu le tremper dans du lait froid ? Écris-le-moi dans les commentaires, je suis curieuse de découvrir tes habitudes matinales !
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du yaourt grec 0% de matières grasses ?
Oui, tu peux l’utiliser, mais sache que la version à 2% ou entière offre un moelleux légèrement supérieur grâce à sa teneur en matières grasses.
Pourquoi le gâteau n’a-t-il pas bien levé ?
Assure-toi que la levure n’est pas périmée et de ne pas avoir ouvert le four pendant les 30 premières minutes de cuisson, ce qui provoquerait une chute brutale de la température.
Le moule doit-il faire exactement 24 cm ?
Si tu utilises un moule plus grand (26 cm), le gâteau sera plus bas et tu devras réduire légèrement les temps de cuisson d’environ 5-8 minutes.
