Le gâteau moelleux au yaourt et cacao est un dessert simple et léger, parfait pour le petit-déjeuner et le goûter de tous les jours. Le yaourt rend la pâte douce et humide, tandis que le cacao amer apporte cette note gourmande qui séduit toujours tout le monde. C’est une recette facile, rapide et à la portée de tous, idéale quand tu as envie de préparer un gâteau sans complications. Avec peu d’ingrédients et une préparation intuitive, ce gâteau moelleux au yaourt et cacao deviendra l’une de tes recettes préférées à garder toujours à portée de main.
Tu aimes les gâteaux moelleux? Essaie le gâteau au yaourt, le gâteau 12 cuillères aux pommes, le cake au citron ou encore le gâteau nuage Nene.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau au yaourt et cacao
- 4 œufs
- 175 g farine 00
- 180 g sucre
- 150 g beurre
- 25 g cacao amer en poudre
- 50 g amidon de maïs
- 1 sachet levure chimique
- 100 g lait
- 150 g yaourt nature blanc
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Outils
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- Fouets électriques
- Fouets à main
- Moule à gâteau 22 cm diamètre
Étapes pour la préparation du gâteau au yaourt et cacao
Commence par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs avec la moitié du sucre en neige bien ferme. Dans un autre bol, travaillez les jaunes avec le sucre restant jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux, puis incorporez le beurre fondu refroidi.
Ajoutez aux jaunes le yaourt nature, le lait et l’extrait de vanille, en mélangeant avec un fouet. Ajoutez ensuite la farine, le cacao amer, l’amidon et la levure tamisés, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Cette étape est fondamentale pour un gâteau au yaourt et cacao moelleux et uniforme.
Incorporez les blancs montés en plusieurs fois, avec des mouvements lents de bas en haut pour ne pas casser la préparation. Versez la pâte dans un moule de 22 cm préalablement beurré. Faites cuire au four statique à 180°C pendant 45-50 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dents.
Une fois que le gâteau moelleux au yaourt et cacao a complètement refroidi, démoulez-le avec soin. Avant de le servir, saupoudrez la surface de sucre glace pour compléter le dessert de manière simple et authentique.
Conseils
Œufs à température ambiante: Les blancs monteront beaucoup plus facilement s’ils ne sont pas froids du réfrigérateur.
Beurre fondu froid: Attendez qu’il refroidisse avant de l’ajouter, ainsi vous ne risquez pas de gâcher les jaunes.
Protection au four: Si le gâteau devient foncé dessus mais doit encore cuire, couvrez-le avec une feuille d’aluminium après la première demi-heure.
Variantes
Pépites de chocolat: Vous pouvez en ajouter une poignée sur la surface avant d’enfourner pour le rendre encore plus gourmand.
Yaourt grec: Utilisez-le si vous préférez une texture encore plus veloutée et compacte.
Une touche d’agrumes: Le zeste d’orange râpé se marie très bien avec le goût du cacao amer.
Conservation
Sous une cloche: Le gâteau se conserve très bien pendant 3-4 jours s’il est gardé sous une cloche en verre ou dans un contenant hermétique pour desserts.
Dans un endroit frais: Gardez le dessert dans un endroit frais et sec, à l’écart des sources de chaleur, pour préserver sa fraîcheur naturelle.
Congélation: Si vous préférez, vous pouvez couper le gâteau en tranches et les congeler. Il suffira de les laisser décongeler à température ambiante pour avoir un petit-déjeuner prêt.
À vous de jouer!
Avez-vous déjà essayé ce gâteau ou en faites-vous une version différente? J’aime toujours découvrir comment vous personnalisez ces recettes simples dans vos cuisines.
Écrivez-moi dans les commentaires vos résultats ou si vous avez des doutes. Je suis curieuse de savoir si cela deviendra un classique de vos petits-déjeuners!
Questions fréquentes (FAQ)
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile?
Oui, vous pouvez utiliser 120 g d’huile de tournesol. Le gâteau restera très moelleux, avec un goût légèrement plus délicat.
Pourquoi le gâteau n’a-t-il pas bien levé?
Assurez-vous d’incorporer les blancs avec beaucoup de délicatesse et de ne jamais ouvrir le four avant que 30 minutes se soient écoulées.
Puis-je utiliser du yaourt sans lactose?
Bien sûr, le résultat du gâteau et sa moelleux resteront identiques.
