Un gâteau que ma tante préparait le dimanche, lorsque nous nous retrouvions souvent pour déjeuner avec les grands-parents et nous, les petits-enfants, le gâteau aux deux crèmes de la tante est simple, pour moi il sent l’enfance, comme aussi le gâteau de papa, mais surtout, il est délicieux. Préparé avec des biscuits secs, une crème à la vanille et une au chocolat, il est très rapide à préparer, mais plaît à tout le monde. Si tu ne veux pas utiliser le café, parce que tu veux le servir aux plus petits, tu peux tremper les biscuits avec du lait et du cacao ou simplement avec du lait, ou encore avec du café d’orge.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le gâteau aux deux crèmes de la tante.
AUTRES RECETTES DE DESSERTS CRÉMEUX
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau aux deux crèmes de la tante
- 1 l lait
- 8 jaunes d'œufs
- 200 g sucre
- 100 g amidon de maïs
- 1 cuillère extrait de vanille
- 200 g biscuits secs
- 100 ml café
- 100 g chocolat noir
- 1 cuillère cacao amer en poudre
Outils
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- Casserole
- Fouet à main
- Plats à four
Étapes pour la préparation du gâteau aux deux crèmes de la tante
Prépare la crème pâtissière. Dans une casserole, travaille les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoute l’amidon de maïs et travaille jusqu’à obtenir une crème homogène. Dissous l’extrait de vanille dans le lait.
Verse le lait lentement dans le mélange de jaunes d’œufs et mélange continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Fais cuire en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe. Divise la crème dans deux bols. Dans une partie, ajoute le chocolat râpé et mélange jusqu’à ce que, sous la chaleur de la crème, il fonde. Couvre les deux crèmes avec un film plastique (sans PVC et BPA) au contact. Laisse refroidir.
Enlève les films plastiques et travaille les crèmes. Dans un plat à four, fais une couche de biscuits. Imbibe-les de café. Verse la crème au chocolat. Fais une autre couche de biscuits. Verse la crème à la vanille et après l’avoir nivelée, mets au frigo au moins quelques heures avant de servir avec une pincée de cacao amer en poudre.
Conservation
Tu peux conserver le gâteau au frigo pendant quelques jours.
