Après deux autres gâteaux aux pavesini qui ont été très appréciés (celui au citron et celui au café et nutella), j’ai préparé aujourd’hui le gâteau de pavesini au tiramisù, facile et gourmand comme les autres. J’ai utilisé des jaunes d’œufs en bouteille, ce qui m’a permis de les avoir déjà pasteurisés et donc d’éviter le passage de la pasteurisation. Le préparer a donc été très rapide, aussi rapide que le temps qu’il a fallu pour qu’il disparaisse de la table. Tu dois absolument l’essayer. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble le gâteau de pavesini au tiramisù.
Si tu aimes les desserts avec des pavesini, je te laisse quelques idées en plus de celles mentionnées dans l’introduction.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau de pavesini au tiramisù
- 6 sachets pavesini
- 80 g jaunes d'œufs (en brick)
- 100 g sucre
- 200 g crème fraîche liquide
- 500 g mascarpone
- q.s. cacao amer en poudre
- 50 ml café
Outils
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- Fouets électriques
- Plat à four
Étapes pour la préparation du gâteau de pavesini au tiramisù
Prépare le café et laisse-le refroidir. Pendant ce temps, monte les jaunes d’œufs avec le sucre. Monte également la crème. Pour une montée parfaite, elle doit être bien froide. Ajoute le mascarpone et monte avec le batteur jusqu’à obtenir une mousse homogène. Incorpore les jaunes d’œufs à la crème de mascarpone, en mélangeant délicatement de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange.
Tapisse un plat à four de film plastique. Saupoudre de cacao amer. Avec les pavesini, crée la base et les bords du gâteau. Imbibe-les légèrement avec le café. Verse la moitié de la crème au mascarpone. Saupoudre de cacao amer en poudre en abondance. Recouvre de la crème restante et termine avec les pavesini restants légèrement imbibés de café. Encore du cacao amer en poudre et place au réfrigérateur pour au moins deux heures.
Après le temps de repos, renverse le plat à four sur une planche à découper ou une assiette et sers le dessert à table.
Conservation
Tu peux conserver le gâteau deux ou trois jours au réfrigérateur!
FAQ (Questions et Réponses)
Si je ne trouve pas les jaunes d’œufs en brick?
Tu peux les pasteuriser ainsi ou utiliser des œufs très frais.
Que puis-je utiliser à la place du mascarpone?
Le fromage à tartiner fera très bien l’affaire
Si je veux le servir aux enfants, avec quoi puis-je imbiber les pavesini?
Avec du café d’orge ou du lait et du cacao.
