Après le gâteau de pavesini café et nutella qui a vraiment beaucoup plu, j’ai préparé ce gâteau de pavesini aux fruits rouges, frais et irrésistible, parfumé au citron et facile à préparer. Enrichi d’une poêlée de framboises, myrtilles et fraises, il est parfait pour terminer un déjeuner ou un dîner avec saveur et onctuosité. J’ai utilisé du mascarpone et du yaourt pour la garniture, mais du fromage à tartiner conviendra également parfaitement.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble le gâteau de pavesini aux fruits rouges.
AUTRES RECETTES AVEC LES PAVESINI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau de pavesini aux fruits rouges
- 200 g fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
- 2 cuillères sucre
- 1 cuillère jus de citron
- 400 g crème fraîche liquide
- 300 g mascarpone
- 100 g yaourt blanc grec
- 4 cuillères sucre
- Demi zeste de citron (râpé)
- 150 g pavesini
- Demi verre lait
Outils
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- Fouets électriques
- Plaques à pâtisserie 20×25
- Poêle
Étapes pour la préparation du gâteau de pavesini aux fruits rouges
Après avoir lavé les fruits rouges et coupé en morceaux les fraises ( tu peux également utiliser des fruits rouges surgelés). Fais-les revenir une dizaine de minutes avec du sucre et du jus de citron. Laisse ensuite refroidir complètement. Tu peux les préparer même la veille et laisser reposer une nuit au frigo.
Travaille la crème, qui doit être bien froide, avec le sucre à l’aide des fouets électriques. Lorsqu’elle est semi-montée, ajoute le mascarpone et continue de travailler avec les fouets électriques jusqu’à obtenir une belle mousse dense. Ajoute le yaourt et le zeste de citron et mélange le tout.
Tapisse le moule de film plastique. Avec les pavesini, crée la base et les bords. Imbibe-les de lait. Verse la moitié de la crème au mascarpone. Couvre avec les fruits rouges. Verse la moitié de la crème restante. Ferme le gâteau avec les pavesini et imbibe-les de lait. Mets au frigo au moins 3-4 heures.
Retourne le gâteau sur une assiette ou une planche à découper. Retire le moule et le film plastique et apporte à table avec d’autres fruits rouges poêlés, s’il en reste.
Conservation
le gâteau se conserve au frigo quelques jours bien couvert.
