Quand j’étais petite, ma maman me préparait souvent deux plats à base de pommes de terre que j’adorais : les croquettes de pommes de terre, que je vais bientôt faire, et le gâteau de pommes de terre. Ce n’est évidemment pas le classique gâteau de pommes de terre avec des charcuteries bien précises, c’est ma version des souvenirs. Quand j’étais petite, maman mettait du jambon, moi maintenant je ne mange plus de viande depuis plusieurs années, alors je l’ai préparé à ma manière, une recette végétarienne avec de la charcuterie végétalienne. Un plat simple mais qui plaît à tout le monde, crémeux avec une farce filante irrésistible. Vous pouvez le servir en apéritif en petits cubes, comme accompagnement très riche ou encore comme un plat principal irrésistible. Si vous aimez les recettes à base de pommes de terre, vous ne pouvez pas ne pas essayer les petits gâteaux de pommes de terre, ou encore la focaccia à la farine de pois chiches et pommes de terre. Mais les pommes de terre sont si polyvalentes que vous pouvez aussi les accompagner de chicorée avec la focaccia de pommes de terre au chicorée ou en faire un excellent gratin de pommes de terre au four. Elles sont aussi bien sûr la base de recettes classiques comme les gnocchis de pommes de terre ou les pommes de terre au four, mon accompagnement préféré.

Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer le gâteau de pommes de terre.