Après avoir essayé l’omelette romaine de pommes de terre (sans œufs, mais tu ne peux pas imaginer à quel point c’est bon), je ne pouvais pas essayer de la garnir avec du fromage fondant. Ainsi est né le gâteau de pommes de terre à la pizzaiola, parfumé au basilic et irrésistible. J’ai utilisé de la scamorza en tranches, mais tu peux utiliser le fromage à pâte filée que tu préfères, même en cubes, même celui qui t’est resté tout petit dans le frigo. Sans œufs et sans farine, il est parfumé et irrésistible.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le gâteau de pommes de terre à la pizzaiola.
AUTRES RECETTES AVEC LES POMMES DE TERRE
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la vapeur, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau de pommes de terre à la pizzaiola
- 1 kg pommes de terre
- 1 oignon
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 400 g pulpe de tomate
- q.s. sel et piment
- Quelques feuilles basilic
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 6 tranches fromage (scamorza)
Outils
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- Panier de cuisson à la vapeur
- Cocotte-minute
- Poêle
Étapes pour la préparation du gâteau de pommes de terre à la pizzaiola
Tout d’abord, épluche les pommes de terre. Après les avoir lavées, coupe-les en morceaux. Fais-les ensuite cuire à la vapeur. Dans une cocotte-minute, cela prend quelques minutes.
Pendant ce temps, hache grossièrement un oignon. J’ai utilisé un oignon de Tropea, mais un doré fera très bien l’affaire. Fais-le revenir dans une poêle avec de l’huile et une pincée de sel. Ajoute la pulpe de tomate, du sel, du piment, du basilic frais (ou de l’origan si tu préfères). Fais cuire à feu doux pour bien réduire la sauce.
Mélange la sauce avec les pommes de terre bouillies. Écrase avec un presse-purée. Ajuste le sel. Huile une poêle et saupoudre de chapelure. Verse la moitié du mélange de pommes de terre. Écrase pour former la base. Couvre avec les tranches de fromage et referme le gâteau de pommes de terre avec le reste du mélange. Mets sur le feu, très doux, pendant environ 20-30 minutes.
Laisse tiédir et retourne sur un plat de service. Si tu veux le servir chaud avec du fromage fondant, il suffit de chauffer quelques minutes au micro-ondes.
Conservation
Il se conserve jusqu’au lendemain au réfrigérateur.
