facile et super rapide à préparer, le gâteau émietté à la crème de chocolat blanc est facile et délicieux. Des miettes croquantes de pâte sablée et une crème irrésistible au chocolat blanc, parfaite pour le petit déjeuner, le goûter ou pour terminer un déjeuner ou un dîner en douceur. Pour le préparer, il n’est même pas nécessaire d’utiliser un rouleau à pâtisserie. Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparer ensemble le gâteau émietté à la crème de chocolat blanc.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau émietté à la crème de chocolat blanc
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- 600 ml lait
- 60 g farine 00
- 100 g chocolat blanc
- Moitié zeste de citron bio
- 400 g farine 00
- 120 g sucre
- 2 œufs
- 200 g beurre
- 1 pincée sel
- Moitié zeste de citron râpé
Outils
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- Casserole
- Moule à gâteau 24 cm de diamètre
Étapes pour la préparation du gâteau émietté à la crème de chocolat blanc
Pour commencer, prépare la crème pâtissière : dans une casserole, mets les jaunes d’œufs et travaille-les avec le sucre. Ajoute la farine puis le lait en filet. Travaille avec un fouet pour éviter les grumeaux. Fais cuire en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajoute le chocolat blanc, le zeste de citron bio râpé et mélange jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Couvre avec un film plastique au contact de la crème et laisse refroidir.
Dans un bol, mets le beurre en morceaux. Ajoute la farine, le sucre, les œufs, le sel et le zeste de citron râpé. Travaille du bout des doigts pour former des miettes de pâte sablée.
Tapisse de papier sulfurisé un moule à charnière d’un diamètre de 24 cm. Avec 3/4 des miettes, forme la base et les bords du gâteau. Verse la crème froide et couvre avec les miettes restantes.
Préchauffe le four à 180°, en mode statique. Enfourne et fais cuire pendant environ 45 minutes. Laisse refroidir complètement avant de démouler.
Conservation
En période chaude, il est préférable de le conserver au réfrigérateur. En hiver, même sous une cloche en verre pendant quelques jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place du zeste de citron ?
L’extrait de vanille.
Puis-je mettre du chocolat noir ?
Bien sûr, même en augmentant à 200 g.
