Le gâteau fondu au cacao avec crème pâtissière est un dessert étonnamment simple à préparer, mais au résultat spectaculaire et gourmand. Sa particularité réside dans la technique « fondue » : la moitié de la pâte est cuite, ensuite on ajoute la crème pâtissière et on recouvre avec le reste de la pâte, créant ainsi un cœur crémeux qui ne coule pas mais reste parfaitement au centre. Le contraste entre le cacao intense et la douceur veloutée de la crème rend chaque bouchée irrésistible. Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert après le dîner, ce gâteau séduira petits et grands avec sa bonté authentique et son aspect invitant.
Si tu aimes les gâteaux au cacao, essaie le gâteau marbré au yaourt et chocolat, le gâteau au chocolat sans beurre, lait et œufs, la crazy cake au chocolat ou encore le gâteau au chocolat.
Trouve parmi tous mes DESSERTS celui qui te convient !
Suis ma page FACEBOOK pour plein d’idées en cuisine chaque jour !
AUTRES DESSERTS À LA CRÈME
sbrisolona avec crème au citron
tarte avec crème au citron
coupe crème café et nutella
sbrisolona rapide en pot crème et griottes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau fondu au cacao avec crème pâtissière
- 3 Œufs
- 120 g Sucre
- 180 g Farine 00
- 1 cuillère à soupe Cacao amer en poudre (abondant)
- 30 ml Huile de graines
- 2 cuillères à soupe lait
- 1 pincée Sel
- 2/3 sachet Levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 300 ml Lait
- 2 Jaunes d'œufs
- 30 g amidon de maïs
- 90 g Sucre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Outils
Ce post contient des liens d’affiliation
- Fouets électriques
- Fouets à main
- Moule à gâteau 22 cm diamètre
Préparation du gâteau fondu au cacao avec crème pâtissière
Cassez les œufs et travaillez-les, entiers, avec le sucre jusqu’à obtenir une belle mousse dense. Tout en continuant à travailler avec les fouets électriques, ajoutez l’huile en filet. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le cacao. Terminez avec la vanille et le sel en travaillant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Recouvrez une moule de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez la moitié du mélange et enfournez dans un four préchauffé à 180°, statique, pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la crème : travaillez les jaunes avec le sucre, la fécule et ajoutez petit à petit le lait puis la vanille. Faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Sortez le gâteau du four, versez la crème dessus et recouvrez avec le reste de la pâte ramollie avec un peu de lait. Remettez au four en cuisant toujours à 180° pendant environ 25 minutes. Laissez bien refroidir avant de couper en tranches et servez avec du sucre glace.
Conservation
Vous pouvez conserver le gâteau quelques jours sous une cloche en verre ou au frigo 3-4 jours.
