Un dessert facile et frais, le gâteau froid de pavesini au citron se prépare rapidement et est vraiment délicieux. Une coque de biscuits avec une garniture à la crème au citron et un cœur de lemon curd rendent ce dessert irrésistible, surtout quand il fait chaud. Il est parfait pour conclure un déjeuner ou un dîner, pour un goûter frais et quand on a envie de quelque chose de rafraîchissant.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le gâteau froid de pavesini au citron.
Si vous aimez les desserts au citron, voici quelques idées gourmandes!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau froid de pavesini au citron
- 100 g pavesini
- 500 ml crème fraîche à fouetter
- 3 cuillères à soupe sucre
- 200 g lemon curd
Outils
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- Casserole
Étapes pour la préparation du gâteau froid de pavesini au citron
Préparez le lemon curd en travaillant la fécule avec l’eau, les jaunes d’œufs, le jus de citron et le sucre. Faites cuire jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirez du feu et ajoutez le zeste de citron et le beurre. Mélangez et laissez refroidir complètement.
Montez la crème, qui doit être bien froide, avec le sucre. Ajoutez 4 cuillères à soupe de lemon curd froid et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Tapissez un plat avec du film plastique. Avec les pavesini, créez la base et les bords du gâteau. Versez la moitié de la crème au citron, couvrez avec le reste de lemon curd et une autre couche de crème au citron. Fermez le gâteau avec les pavesini et mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Retournez le plat sur une planche à découper ou une assiette. Retirez le film plastique et le dessert est prêt à être servi.
Conservation
Vous pouvez conserver le dessert au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
