Je te dis la vérité, je ne sais pas pourquoi ce gâteau s’appelle ainsi. J’ai trouvé cette recette dans un vieux livret qu’ils donnaient il y a de nombreuses années lorsque tu achetais une célèbre levure pour gâteaux.
Le gâteau Pain d’or est un dessert moelleux et parfumé, qui séduit par sa simplicité et son goût délicat. Inspiré des saveurs classiques, il est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou à servir avec une crème légère lors des jours de fête. Il se prépare avec peu d’ingrédients, sans complications, et est parfait pour ceux qui aiment les gâteaux faits maison au cœur tendre et au parfum de citron. Un gâteau qui sent la maison, prêt à devenir un nouveau classique dans ta cuisine. Si tu aimes les gâteaux pour le petit-déjeuner, essaie le plumcake au citron, le gâteau couronne au lait, le gâteau au yaourt ou le gâteau 7 pots.
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AUTRES GÂTEAUX MOELLEUX
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau pain d’or
- 4 œufs
- 150 g beurre
- 150 g farine 00
- 100 ml lait
- 150 g fécule de pommes de terre
- 150 g sucre
- 1 citron
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à soupe sucre glace
Outils
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- Fouets électriques
- Moule à gâteau 24 cm diamètre
- Fouet à main
Étapes pour la préparation du gâteau pain d’or.
Casse les œufs et sépare les jaunes des blancs. Monte ces derniers en neige très ferme en ajoutant 2-3 cuillères à soupe de sucre.
Travaille le beurre à demi fondu avec le sucre restant. En continuant de travailler avec les fouets électriques, ajoute les jaunes deux par deux. Lorsque tu as obtenu une crème, incorpore la farine et la fécule tamisées, la levure chimique et le lait.
Ajoute le zeste râpé d’un citron bio, le jus filtré et le sel. Mélange le tout avec un fouet à main et termine en incorporant les blancs montés en neige. Verse dans le moule beurré. Fais cuire au four statique à 180°C pendant environ 45 minutes (fais tout de même le test du cure-dent). Laisse refroidir, retire du moule et sers en saupoudrant de sucre glace.
Conservation
Le gâteau se conserve quelques jours sous une cloche en verre.
