Je te dis la vérité, je ne sais pas pourquoi ce gâteau s’appelle ainsi. J’ai trouvé cette recette dans un vieux livret qui était offert il y a de nombreuses années lorsque tu achetais une fameuse levure pour gâteaux. Comme ça a été le cas pour le gâteau de papa, que mon père me préparait quand j’étais petite, j’ai dû essayer le gâteau pan d’or. C’est un gâteau très facile et très moelleux, qui se prépare en quelques minutes et je suis sûre qu’il te conquérera. Ingrédients authentiques et aromatisé au citron, il est parfait même pour être coupé et garni, peut-être avec une bonne crème de citron. Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparer ensemble le gâteau pan d’or.
AUTRES GÂTEAUX MOELLEUX
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau pan d’or
- 4 œufs
- 150 g beurre
- 150 g farine 00
- 100 ml lait
- 150 g fécule de pommes de terre
- 150 g sucre
- 1 citron
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à soupe sucre glace
Outils
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- Fouets électriques
- Moule à gâteau 24 cm de diamètre
- Fouet à main
Étapes pour la préparation du gâteau pan d’or
Casse les œufs et sépare les jaunes des blancs. Monte ces derniers en neige très ferme en ajoutant 2-3 cuillères à soupe de sucre.
Travaille le beurre demi-fondu avec le sucre restant. Toujours en travaillant avec les fouets électriques, incorpore les jaunes d’œufs deux par deux. Une fois que tu as obtenu une crème, incorpore la farine et la fécule tamisées, la levure pour gâteaux et le lait.
Ajoute le zeste râpé d’un citron bio, le jus filtré et le sel. Mélange le tout avec un fouet à main et verse dans le moule beurré. Fais cuire dans un four statique à 180° pendant environ 45 minutes (fais tout de même le test du cure-dent). Laisse refroidir, démoule et sers en saupoudrant de sucre glace.
Conservation
Le gâteau se conserve quelques jours sous une cloche en verre.
