Un gâteau délicieux parfait pour le petit-déjeuner, le gâteau ricotta et amandes est facile et rapide à préparer. Pas besoin de fouets électriques, un bol et un fouet manuel suffisent. Délicat et délicieux, je l’ai enrichi avec des éclats de sucre qui le rendent encore plus gourmand. Vous pouvez bien sûr remplacer les amandes par les fruits secs que vous préférez. Si vous aimez les gâteaux pour le petit-déjeuner, essayez le cake de papa, mon cake préféré.
Nous n’avons plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le gâteau ricotta et amandes.
AUTRES GÂTEAUX
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau ricotta et amandes
- 300 g ricotta
- 200 g farine type 1
- 100 g amandes
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 80 g huile de graines
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe éclats de sucre
- Quelques amandes
Outils
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- Fouet à main
- Moule à gâteau 20 cm diamètre
Étapes pour la préparation du gâteau ricotta et amandes
Hachez finement les amandes. J’ai utilisé celles avec la peau, mais vous pouvez utiliser celles émondées ou un autre type de fruits secs. Si vous utilisez de la ricotta fraîche, travaillez-la au tamis pour la rendre plus moelleuse.
Dans un bol, versez la ricotta et le sucre. Travaillez avec un fouet à main. Ajoutez un œuf à la fois en ajoutant le suivant seulement lorsque le précédent est incorporé. Ajoutez la farine tamisée et les amandes. Mélangez.
Terminez avec l’extrait de vanille, le sel et la levure. Versez dans un moule de 20 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé. Décorez avec les éclats de sucre et quelques amandes. Enfournez à 180°C, chaleur statique, pendant environ 45 minutes. Faites tout de même le test du cure-dent. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Conservation
Ce gâteau se conserve deux ou trois jours sous une cloche en verre.
