Le gâteau très moelleux au lait chaud est un dessert simple, parfumé et incroyablement moelleux, parfait pour le petit-déjeuner et le goûter de toute la famille. Grâce au lait chaud ajouté directement dans la pâte, la consistance devient légère, aérienne et irrésistiblement moelleuse, comme un nuage. Ce gâteau au lait chaud est une recette facile et rapide, idéale lorsque vous souhaitez préparer un dessert authentique avec peu d’ingrédients et sans trop d’effort. Il est parfait à déguster nature, mais peut également être fourré ou accompagné de crèmes, confitures ou d’une simple pincée de sucre glace. Si vous cherchez un gâteau moelleux pour le petit-déjeuner, haut, humide et qui reste moelleux pendant des jours, c’est la recette qu’il vous faut dans votre livre de recettes.
Si vous aimez les desserts moelleux, essayez le cake au citron, il est irrésistible. Très bon aussi le gâteau 12 cuillères aux pommes ou le gâteau au chocolat. Si vous aimez les couronnes, vous ne pouvez pas manquer d’essayer la couronne nuvola nene ou la couronne marbrée, faciles et très bonnes.
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AUTRES DESSERTS GOURMANDS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau très moelleux au lait chaud
- 4 œufs moyens
- 200 g Sucre
- 160 ml Lait
- 80 g Beurre
- 220 g Farine 00
- 1 sachet Levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée Sel
- Moitié zeste de citron
Outils
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- Batteurs électriques
- Moule à gâteau 22 cm
Préparation du gâteau très moelleux au lait chaud
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez délicatement. Cette base simple est le secret d’un gâteau au lait chaud haut et moelleux.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure aux œufs, en mélangeant avec un fouet à main. Filtrez le lait chaud et le beurre à l’aide d’une passoire et incorporez au mélange. Le lait doit être chaud, mais pas bouillant.
Terminez par une pincée de sel et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez dans un moule de 22 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné, et faites cuire à 180°, statique, dans la partie inférieure du four, pendant environ 40 minutes, faites tout de même le test du cure-dent.
Dans une petite casserole, chauffez le lait avec le beurre. Il doit être chaud, pas bouillant. Versez le lait chaud dans la pâte petit à petit, en mélangeant soigneusement : c’est ce passage qui rend le gâteau très moelleux au lait chaud incroyablement moelleux et léger.
Transférez la pâte dans le moule et faites cuire dans un four statique à 170-175°C jusqu’à ce que la surface soit dorée. Une fois refroidi, votre gâteau au lait chaud sera haut, moelleux et prêt à être dégusté avec beaucoup de sucre glace.
Variantes Conseils et Conservation
Ajoutez des pépites de chocolat pour une version plus gourmande.
Coupez et garnissez avec de la crème pâtissière ou de la confiture.
Préparez-le avec du lait végétal pour un gâteau au lait chaud plus léger.
Préparez-le avec du lait végétal pour un gâteau au lait chaud plus léger.
Utilisez des œufs à température ambiante pour un gâteau très moelleux au lait chaud plus haut.
Versez le lait chaud petit à petit pour ne pas dégonfler la pâte.
Ne pas ouvrir le four pendant les 25 premières minutes pour un gâteau au lait chaud bien levé.
Ajoutez de la vanille ou du zeste de citron pour un parfum encore plus intense.
Ajoutez de la vanille ou du zeste de citron pour un parfum encore plus intense.
Le gâteau très moelleux au lait chaud reste moelleux pendant 3-4 jours sous une cloche en verre. Vous pouvez également le congeler en tranches.
Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, vous obtiendrez quand même un gâteau au lait chaud moelleux et léger.
Pourquoi le gâteau ne monte-t-il pas ?
Vous avez peut-être peu monté les œufs ou ouvert le four trop tôt.
Puis-je ajouter du cacao ?
Bien sûr, vous obtiendrez un gâteau très moelleux au lait chaud au chocolat.
Peut-on le fourrer ?
Oui, il est parfait avec de la crème, de la confiture ou de la crème fouettée.
