Un plat principal super riche, les gnocchi au four avec champignons sont délicieux et faciles à préparer. Enrichi avec des champignons de Paris qui apportent du parfum, je l’ai rendu filant avec l’utilisation de la scamorza, mais tu peux utiliser le fromage à pâte filée que tu as dans le frigo ou celui qui te reste. Si tu aimes les gnocchi au four, essaie les gnocchi à la sorrentina ! Ils sont trop bons ! Si tu n’as pas la recette des gnocchi de pommes de terre, essaie ma recette des gnocchi !
Tu peux aussi les préparer à l’avance et les gratiner au dernier moment.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les gnocchi au four avec champignons.
AUTRES RECETTES AVEC LES GNOCCHI
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les gnocchi au four avec champignons
- 1 kg gnocchi de pommes de terre
- 500 g champignons de Paris
- 2 gousses ail
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 1 cuillère persil
- 200 g scamorza
- 20 g parmesan
- 700 g lait
- 70 g beurre
- 70 g farine 00
- q.s. sel et noix de muscade
Outils
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- Poêle
- Plat à lasagne
- Casserole
Étapes pour la préparation des gnocchi au four avec champignons
Nettoie les champignons en éliminant la partie terreuse et en les frottant délicatement avec du papier essuie-tout humide ou un chiffon, toujours humide. Coupe-les en tranches. Dans une poêle, mets un filet d’huile et de l’ail. Ajoute les champignons, sale et cuis pendant environ 15 minutes en veillant à bien évaporer l’eau de végétation. Parfume avec du persil.
Prépare la béchamel en grillant la farine avec le beurre fondu dans une casserole. Ajoute le lait, le sel et la noix de muscade et, en remuant constamment, fais cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Coupe la scamorza en petits morceaux. Mélange les champignons et le fromage à la béchamel. Ajoute les gnocchi cuits et égouttés et mélange délicatement. Verse le tout dans un plat à lasagne badigeonné d’huile. Enrichis avec du parmesan et enfourne dans un four statique, à 180°, pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte croustillante se forme.
Conservation
Tu peux conserver au frigo pendant quelques jours.
