Un gratin au four de légumes fondants que vous allez adorer. Sur un lit de sauce parfumée, vous pouvez disposer les légumes que vous avez chez vous ou ceux que vous préférez. J’ai enrichi avec de la scamorza fondante, mais c’est une étape que vous pouvez omettre si vous souhaitez un accompagnement plus simple et léger. Comme les aubergines à Aubergines à la pizzaiola, vous pouvez le servir comme un accompagnement riche ou un plat principal léger.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le gratin de légumes fondants au four.
AUTRES ACCOMPAGNEMENTS RICHES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour préparer le gratin de légumes au four
- 2 cuillères à soupe mélange pour soffritto (céleri, carotte et oignon)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 g purée de tomates
- q.s. sel
- 2 aubergines
- 3 courgettes
- 3 pommes de terre
- q.s. sel et poivre
- 30 g parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 80 g scamorza fumée
Outils
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- Plat
- Poêle
Étapes pour préparer le gratin de légumes au four
Après avoir préparé un mélange de céleri, carotte et oignon, faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez la purée de tomates, le sel, et laissez réduire une dizaine de minutes.
Pelez les pommes de terre et, après avoir lavé les légumes, coupez-les en tranches. Versez la purée de tomates sur un plat à four. Disposez dessus les tranches de pommes de terre, aubergines, courgettes, en les alternant par type. Commencez par le bord extérieur du plat et essayez de former une spirale de tranches.
Assaisonnez les légumes avec sel, poivre, parmesan et huile. Enfournez dans un four statique à 180° pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés et cuits. Sortez du four, si vous aimez, enrichissez avec des morceaux de scamorza et remettez au four 5 minutes de plus, juste le temps de faire fondre le fromage.
Conservation
Vous pouvez conserver les légumes cuits au réfrigérateur pendant deux ou trois jours.
