Je suis une grande amatrice de gratins de pâtes. C’est délicieux et surtout, c’est très pratique car on peut le préparer à l’avance et le gratiner à la dernière minute. Cette fois-ci, j’ai préparé un gratin de pâtes à la citrouille. Une onctuosité indescriptible, une croûte croustillante et le fromage fondant. Facile à préparer et gourmand, il est parfait pour les jours de fête, mais aussi pour des déjeuners ou dîners gourmands. Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparer ensemble le gratin de pâtes à la citrouille.
Si tu aimes les recettes de gratins de pâtes, je te laisse quelques recettes super gourmandes à essayer.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation du gratin de pâtes à la citrouille
- Demi citrouille
- 300 g pâtes courtes
- 200 g asiago
- 30 g parmesan râpé
- 20 g beurre
- q.b. sel et poivre
- 500 ml lait
- 50 g farine T55
- 50 g beurre
- q.b. sel
- q.b. noix de muscade
Outils pour la préparation du gratin de pâtes à la citrouille
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- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin
Étapes pour la préparation du gratin de pâtes à la citrouille
Lave la citrouille, coupe-la et enlève les graines et les filaments internes. Fais-la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle devienne tendre. Prends la pulpe et écrase-la avec une fourchette après l’avoir assaisonnée avec du sel et du poivre.
Prépare la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoute la farine, fais-la griller puis ajoute le lait chaud. Mélange avec un fouet. Ajoute du sel et de la noix de muscade et fais cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Enrichis-la avec la citrouille écrasée et mélange.
Fais cuire les pâtes et égoutte-les bien al dente. Pendant ce temps, coupe le fromage en cubes. Assaisonne les pâtes avec la béchamel à la citrouille et le fromage. Verse dans un plat à gratin beurré. Garnis avec le fromage râpé, le beurre et enfourne dans un four préchauffé à 180° pour 20 minutes.
Conservation
Tu peux conserver le gratin de pâtes, peut-être avant de le gratiner, pendant quelques jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place de l’asiago ?
Tout fromage à pâte filée que tu aimes !
