Le gratin de pâtes à la courge et au fromage est un plat pratique et savoureux, parfait pour l’automne. La courge, une fois cuite, se mélange au fromage pour créer une sauce crémeuse qui enveloppe les pâtes. Après la cuisson au four, une croûte dorée et savoureuse se forme, rendant le plat encore plus alléchant. C’est une recette facile à préparer, idéale pour un déjeuner en famille ou à servir lorsque l’on souhaite quelque chose de substantiel et gourmand. Si vous aimez les plats à base de courge, essayez les risonis à la courge, la soupe de pois chiches et courge, la lasagne à la courge ou encore les pâtes crémeuses à la courge et stracchino
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation du gratin de pâtes à la courge
- Moitié courge
- 300 g pâtes courtes
- 200 g fromage à pâte filée
- 30 g parmesan râpé
- Quelques feuille sauge
- q.s. sel et poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 500 ml lait
- 50 g farine 00
- 50 g beurre
- q.s. sel
- q.s. noix de muscade
Outils pour la préparation du gratin de pâtes à la courge
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- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin
Étapes pour la préparation du gratin de pâtes à la courge
Lavez la courge, coupez-la et retirez les graines et les filaments internes. Faites-la cuire au four après l’avoir assaisonnée avec de l’huile, du sel et du poivre et parfumée avec les feuilles de sauge jusqu’à ce qu’elle devienne tendre. Je l’ai cuite à 180° pendant 40 minutes, mais cela dépend beaucoup de l’épaisseur de la courge. Prenez la chair et écrasez-la avec une fourchette.
Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, grillez-la et ajoutez le lait chaud. Mélangez avec un fouet. Ajoutez le sel et la noix de muscade et faites cuire, toujours en remuant, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Enrichissez-la avec la courge écrasée et mélangez.
Faites cuire les pâtes et égouttez-les bien al dente. Je les ai cuites pendant la moitié du temps indiqué sur l’emballage. Pendant ce temps, coupez le fromage en cubes. Vous pouvez utiliser de la scamorza, de l’asiago, de la provola ou de la mozzarella. Assaisonnez les pâtes avec la béchamel à la courge et avec le fromage. Versez dans un plat à gratin badigeonné d’un filet d’huile. Garnissez avec le fromage râpé, un filet d’huile et faites cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.
Conservation
Vous pouvez conserver le gratin de pâtes, peut-être avant de le gratiner, pendant quelques jours.
