J’adore l’houmous d’aubergines, tout comme l’houmous de pois chiches. Facile et rapide à préparer, c’est une crème qui convient aussi bien aux entrées qu’aux plats principaux ou aux seconds plats gourmands et légers. Nous pouvons préparer des bruschettas de pain grillé, assaisonner les pâtes, ou le servir avec de petites boulettes de pois chiches, les falafels, une divine combinaison pour apporter à table un plat vegan et différent. Ce plat moyen-oriental, le babaganoush, est préparé avec de la tahina, une sorte de pâte de sésame, mais vous pouvez la remplacer par des graines de sésame hachées. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble l’houmous d’aubergines.
AUTRES RECETTES AVEC DES AUBERGINES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation de l’houmous d’aubergines
- 2 Aubergines
- 2 gousses Ail
- 2 cuillères à soupe tahina
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- Demi citron
- selon goût Sel
- selon goût paprika
- selon goût feuilles de menthe
Outils
Ce post contient des liens d’affiliation
- Hachoir
Préparation
Lave les aubergines et place-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Perce-les avec une fourchette et arrose d’huile d’olive extra vierge. Enfourne dans un four préchauffé et cuis jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien cuites (environ une heure).
Dans un hachoir, mets l’ail, la tahina, le jus de citron (attention aux pépins) et le paprika.
Quand elles sont cuites et refroidies, enlève la peau. Si tu veux un houmous plus grossier, écrase la chair des aubergines avec une fourchette, ou mixe avec un mixeur pour obtenir une crème plus onctueuse en ajoutant la chair dans le hachoir avec l’ail, la tahina, le citron, le sel et le paprika.
Mets la crème obtenue dans un petit bol. Agrémente avec un filet d’huile, un peu de paprika et des feuilles de menthe.
