Un plat unique si servi avec des croûtons croustillants ou du bon pain, l’houmous de cannellini avec tomates au four est vraiment irrésistible. L’houmous de cannellini est très délicat et enveloppant et est agrémenté de tomates à la marinara, très faciles à préparer, mais tellement bonnes et parfumées. C’est un plat qui peut être préparé à l’avance et peut être un plat léger et nutritif à emporter au bureau ou lors de pique-niques. Essayez aussi l’houmous de pois chiches aux poivrons, vous l’aimerez beaucoup.
AUTRES RECETTES AVEC DES LÉGUMES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de l’houmous de cannellini avec tomates au four
- 250 g haricots cannellini secs
- 40 g noix de cajou
- 1 cuillère tahini
- Quelques feuilles basilic
- Un demi citron
- q.s. eau froide
- q.s. sel
- 1 gousse ail
- 1 cuillère persil haché
- 1 cuillère à café piment en poudre
- 4 tomates San Marzano
- 1 gousse ail
- 1 cuillère persil haché
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 100 g pain
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
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- Autocuiseur
- Mixeurs plongeants
- Plaque de cuisson
Étapes pour la préparation de l’houmous de cannellini avec tomates au four
La veille de la préparation, faites tremper les haricots cannellini dans de l’eau froide. Bien sûr, vous pouvez utiliser ceux qui sont précuits. Faites aussi tremper les noix de cajou. Vous pouvez réduire le temps de trempage des noix de cajou en les trempant dans de l’eau chaude pendant une ou deux heures.
Le lendemain, rincez les cannellini et faites-les cuire dans beaucoup d’eau non salée (30 minutes en autocuiseur, le double du temps dans une casserole normale). Égouttez aussi les noix de cajou. Coupez le pain en tranches et mettez-le au four avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
Dans un récipient à bords hauts, mettez les cannellini, les noix de cajou, l’ail, les feuilles de basilic, le sel, le tahini et le jus de citron. Mixez le tout en vous aidant avec un peu d’eau très froide. Versez l’houmous dans un plat et enrichissez avec un filet d’huile, du piment et du persil haché.
Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Disposez les tranches sans les superposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez l’ail émincé, le sel, le persil haché et assaisonnez les tranches de tomate. Ajustez le sel et le poivre et enfournez à 180°, ventilé, pendant environ 30 minutes.
Disposez les tranches de tomate sur l’houmous de cannellini et servez avec des croûtons croustillants.
Conservation
Vous pouvez conserver l’houmous au réfrigérateur pendant quelques jours.
