Les langues de pizza rouges croustillantes sont très faciles à préparer et délicieuses. Au lieu de servir la traditionnelle plaque de pizza, nous pouvons préparer ces savoureux morceaux croustillants et filants. Je les ai préparées avec juste de la tomate ou de la mozzarella et de la tomate, style margherita pour vous donner une idée, mais bien sûr, nous pouvons les enrichir avec tous les ingrédients que vous aimez sur la pizza, comme des champignons, des artichauts ou des fromages riches. Maintenant, il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble les langues de pizza.
Si tu aimes les pizzas, voici quelques recettes à essayer absolument.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la préparation des langues de pizza
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 600 g farine 0
- 360 ml eau
- 8 g sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 400 g purée de tomates
- 2 cuillères à soupe mélange de céleri, carotte et oignon
- 200 g mozzarella
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. origan sec
Outils pour la préparation des langues de pizza
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- 1 Robot de cuisine
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 3 Plaques de four
Étapes pour la préparation des langues de pizza
Préparez la pâte en mélangeant la farine, la levure émiettée, l’eau. Ajoutez ensuite le sel et l’huile et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Placez-la dans un saladier et laissez lever, couvert d’un torchon ou de film alimentaire, jusqu’à ce qu’elle ait bien levé.
Préparez un mélange de céleri, carotte et oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez la sauce, du sel, si vous l’aimez, du piment, et laissez réduire à feu doux.
Lorsque la pâte a doublé de volume, placez-la sur un plan de travail et faites quelques pliages. Divisez-la ensuite en pâtons, que vous pouvez préparer de la taille que vous préférez. Étalez ensuite les pâtons pour former des langues aussi fines que possible, un peu avec le rouleau à pâtisserie, un peu avec les mains. Placez-les côte à côte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez avec beaucoup de sauce tomate, d’origan et un filet d’huile.
Enfournez dans un four préchauffé, à 250 °, en mode statique, pendant 10 minutes dans la partie inférieure du four. Sortez du four, couvrez de mozzarella coupée en petits morceaux si vous le souhaitez et remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires à mi-hauteur.
Conservation
Les langues de pizza se conservent au réfrigérateur bien couvertes pendant quelques jours. Nous pouvons ensuite les chauffer quelques minutes au four pour les retrouver délicieuses !
Les langues de pizza se conservent au réfrigérateur bien couvertes pendant quelques jours. Nous pouvons ensuite les chauffer quelques minutes au four pour les retrouver délicieuses !
