Les lasagnes au pesto fondantes représentent une alternative raffinée et très parfumée à la version classique au ragù. Dans cette recette végétarienne, le goût intense du pesto alla genovese se marie avec la délicatesse de la béchamel maison et le cœur fondant de la scamorza, créant un plat principal irrésistible. C’est une préparation parfaite pour un déjeuner du dimanche ou une occasion spéciale, capable de conquérir tout le monde par sa simplicité et son âme ligurienne. Préparer ces lasagnes au pesto fondantes signifie apporter à table un morceau de cuisine naturelle agrémenté d’une touche de gourmandise unique.
Si tu aimes les lasagnes, essaie les lasagnes au pesto, les lasagnes aux crêpes de courgettes, les lasagnes à la courge ou encore les lasagnes au ragù végétal.
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AUTRES PLATS PRINCIPAUX AU FOUR
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des lasagnes au pesto fondantes
- 200 g lasagnes
- 1 l lait
- 100 g beurre
- 90 g farine 00
- q.b. sel et noix de muscade
- 250 g fromage en tranches
- 200 g pesto alla Genovese
- 20 g parmesan
Étapes pour la préparation des lasagnes au pesto fondantes
Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute la farine et, après l’avoir toastée pendant quelques minutes, verse le lait petit à petit, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoute le sel et la noix de muscade et fais cuire, toujours en remuant, jusqu’à ce que la béchamel épaississe, devenant la base parfaite pour tes lasagnes au pesto fondantes.
Prends un plat à lasagnes et verse un peu de béchamel dans le fond. Couvre avec la première couche de lasagnes fraîches, ajoute encore de la béchamel, un peu de pesto alla genovese et le fromage en tranches. J’ai utilisé de la scamorza pour les rendre vraiment savoureuses, mais tu peux choisir le fromage que tu préfères. Continue à alterner les ingrédients jusqu’à épuisement pour obtenir un résultat parfait.
Termine la dernière couche avec une généreuse pincée de parmesan pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Enfourne tes lasagnes au pesto fondantes à 180°C, en mode statique, pendant environ 20-30 minutes. Une fois prêtes, sors-les du four, laisse-les reposer un instant et sers-les encore chaudes et fondantes.
Conseils pour un résultat parfait
Pesto de qualité: Utilise un pesto alla genovese très frais pour rehausser au maximum la saveur du plat typique de la cuisine naturelle.
Béchamel fluide: Maintiens la béchamel pas trop épaisse; de cette façon, les lasagnes cuiront mieux et resteront beaucoup plus crémeuses et moelleuses.
Repos: Laisse reposer les lasagnes hors du four pendant 5 minutes avant de les découper : les tranches seront parfaites, compactes et avec le fromage bien réparti.
Variantes gourmandes
Touche de croquant: Ajoute des pignons de pin grillés entre les couches pour rappeler les ingrédients classiques du pesto.
Légumes supplémentaires: Tu peux ajouter des haricots verts bouillis ou des pommes de terre en fines tranches entre les couches, comme le veut la tradition ligurienne.
Différents fromages: Essaie avec du provolone doux ou de la mozzarella bien égouttée pour un effet fondant différent mais toujours délicieux.
Conservation
Au réfrigérateur: Les lasagnes se conservent très bien pendant 1-2 jours dans un contenant hermétique bien fermé.
Au congélateur: Tu peux congeler les lasagnes déjà cuites (une fois refroidies) et les réchauffer directement au four quand tu le souhaites pour un dîner rapide.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des lasagnes sèches?
Oui, mélangé à la béchamel, le pesto conserve son parfum typique sans trop s’assombrir, offrant une saveur exceptionnelle.
Le pesto peut-il cuire au four?
Oui, mélangé à la béchamel, le pesto conserve son parfum typique sans trop s’assombrir, offrant une saveur exceptionnelle.
Comment faire pour qu’elles ne sèchent pas sur le dessus?
Si tu vois que la surface s’assombrit trop vite, couvre le plat avec une feuille d’aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson.
Puis-je les préparer à l’avance?
Absolument oui, tu peux les assembler le matin pour le soir ou même la veille, en les conservant au réfrigérateur jusqu’au moment de les enfourner.
