Les Lasagnes au radicchio sont un plat qui apporte à table toute la chaleur de la cuisine maison, avec une touche d’originalité. Le radicchio offre ce goût légèrement amer qui se marie parfaitement avec la douceur de la béchamel et la crémeux du fromage, créant un équilibre irrésistible. C’est une recette idéale pour quand on a envie de quelque chose de spécial mais facile à préparer, parfaite pour les dimanches en famille ou pour surprendre les amis avec une saveur différente de l’habituel. Si tu aimes les lasagnes, essaie les lasagnes au pesto, les lasagnes aux crêpes et courgettes, les lasagnes à la courge ou encore les lasagnes au ragù végétal.
Et s’il vous reste quelques tranches… pas de souci : le lendemain, elles sont encore meilleures !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation des lasagnes au radicchio
- 800 ml Lait
- 80 g Beurre
- 80 g Farine 00
- q.b. sel
- q.b. noix de muscade
- 1 kg radicchio tardif ou de Trévise
- 1 oignon
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- 200 g fromage en tranches
- 40 g Parmigiano reggiano (râpé)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 150 g Lasagnes aux oeufs
Outils
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- Casserole
- Fouet
- Plat à four
Préparation des lasagnes avec radicchio et asiago
Fais griller la farine avec le beurre dans une casserole. Ajoute le lait chaud en mélangeant avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonne avec du sel et de la noix de muscade et fais cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que la béchamel nappe la cuillère.
Lave et coupe le radicchio en morceaux en le privant de la racine. Hache grossièrement un oignon et fais-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoute le radicchio à l’oignon et fais-le sauter rapidement, avec du sel et du poivre sans trop le cuire.
Dispose une couche de béchamel dans un plat à four et alterne des couches de lasagne avec béchamel, puis radicchio et fromage. Fais plusieurs couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Termine avec du fromage râpé et un léger filet d’huile. Enfourne à 200, avec four statique, pendant environ 20 minutes.
Conservation
Conserve les lasagnes au frigo pendant quelques jours. Tu peux aussi les préparer la veille et les gratiner à la dernière minute.
