Les lasagnes au ragù végétal sont un plat délicieux et facile à préparer. Je les ai préparées avec du ragù de soja, que j’adore personnellement, avec une béchamel à l’huile d’olive, parfaite comme plat principal savoureux à cuisiner à l’avance et à gratiner juste avant de la servir. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les lasagnes au ragù végétal.
AUTRES PLATS VÉGÉTALIENS
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des lasagnes au ragù végétal
- 500 ml lait végétal
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 50 g farine 00
- q.b. sel et noix de muscade
- 125 g flocons de soja
- 600 ml passata de tomate
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 oignon
- q.b. sel
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. piment
- 200 g lasagnes sans œufs
- 30 g fromage râpé végétal
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
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- Casserole
- Fouet
- Plat à gratin
Étapes de préparation des lasagnes au ragù végétal
Préparez le ragù : nettoyez et hachez les légumes. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez les flocons de soja après les avoir trempés 10 minutes dans de l’eau bouillante, égouttés et pressés. Laissez-les s’imprégner de saveur et ajoutez la passata de tomate, le sel et le piment. Faites cuire pendant une heure à feu doux en remuant de temps en temps.
Préparez la béchamel en versant l’huile dans une casserole. Ajoutez la farine et travaillez avec le fouet. Ajoutez le lait végétal, le sel et la noix de muscade et, en mélangeant continuellement, faites cuire jusqu’à ce que la béchamel soit épaissie.
Dans un plat à gratin, mettez une fine couche de béchamel. Disposez une feuille de lasagne. Couvrez de béchamel et de ragù végétal. Faites plusieurs couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Sur le dessus, râpez le fromage râpé végétal, un filet d’huile et enfournez à 200° pour environ 20 minutes.
Conservation des lasagnes au ragù végétal
Les lasagnes se conservent au réfrigérateur pendant deux ou trois jours.
