Un plat auquel vous ne vous attendez pas, les légumes au four avec houmous, vous devez les essayer car ils sont trop bons. Courgettes et tomates avec une couverture croustillante et parfumée à accompagner d’un houmous ultra-crémeux et rapide à préparer, accompagné peut-être d’un bon pain de campagne, deviennent un plat nutritif, complet et irrésistible. Si vous aimez le houmous, vous ne pouvez pas passer à côté de l’ houmous aux poivrons.
J’ai utilisé des courgettes et des tomates, mais vous pouvez utiliser les légumes que vous préférez, comme les aubergines, les carottes et même les légumes d’hiver comme le chou et le chou vert.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les légumes au four avec houmous.
AUTRES RECETTES AVEC LES COURGETTES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la préparation des légumes au four avec houmous
- 3 courgettes
- 150 g tomates cerises
- 20 g persil
- 20 g basilic
- 1 gousse ail
- 40 g chapelure
- 30 g parmesan râpé
- q.s. sel
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 150 g pois chiches secs (0 250 g cuits)
- 20 g basilic
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Demi citron
- 1 cuillère à café tahini
Outils
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- Autocuiseur
- Plat
- Mixeurs plongeurs
Étapes
Tout d’abord, mettez les pois chiches à tremper dans beaucoup d’eau froide pendant une nuit. Le matin, faites-les cuire. Dans un autocuiseur, cela prend 40 minutes, le double dans une casserole normale. N’ajoutez pas de sel, sinon ils seront trop durs. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Hachez le basilic et le persil avec l’ail. Mélangez avec la chapelure et le sel. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Coupez les tomates cerises en deux. Graissez un plat et disposez les courgettes. Ajoutez les tomates cerises. Assaisonnez avec le mélange de chapelure et un filet d’huile. Mettez au four ventilé à 180° pendant environ 30 minutes, les légumes doivent être dorés.
Dans un récipient à bords hauts, mettez le basilic et les pois chiches. Ajoutez l’ail, le jus de citron, le tahini, le sel et l’huile. Mixez le tout avec un mixeur plongeant en vous aidant d’un peu d’eau très froide jusqu’à obtenir une crème. Servez les légumes avec des cuillerées de houmous dessus.
Conservation
Vous pouvez conserver le tout deux ou trois jours au réfrigérateur, mais séparément, et servir ensemble au dernier moment.
