Très facile et très savoureuse, la millefeuille d’aubergines est irrésistible. Un plat principal qui se prépare en quelques minutes, ou un accompagnement riche, enrichi de scamorza, semblable à la parmigiana d’aubergines à ma façon, mais sans sauce tomate. Un plat à déguster chaud ou tiède, à emporter lors des pique-niques, une bouchée en amène une autre.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble la millefeuille d’aubergines.
AUTRES RECETTES AVEC DES AUBERGINES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Personne
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation de
- 3 aubergines
- 4 cuillères chapelure
- q.s. sel
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 150 g scamorza
- 20 g parmesan
Outils
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- Plaque
- Plat à gratin
Étapes pour la préparation de la millefeuille d’aubergines
Lave les aubergines et coupe-les en tranches dans le sens de la longueur. Saupoudre de chapelure une plaque recouverte de papier cuisson. Dispose les tranches d’aubergine côte à côte sans les superposer. Saupoudre d’encore un peu de chapelure, de sel et d’un filet d’huile et enfourne à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Coupe la scamorza en dés. Tu peux aussi utiliser un autre fromage à pâte filée, celui que tu préfères ou que tu as dans le frigo.
Huile légèrement un plat à gratin et alterne les tranches d’aubergine avec les dés de fromage. Enrichis avec du parmesan et enfourne à 180°C, en mode statique, pendant une quinzaine de minutes.
Serre la millefeuille salée chaude ou tiède.
Conservation
Tu peux conserver au frigo pendant un ou deux jours.
