Un gâteau au chocolat trop gourmand, le Moelleux au chocolat est dédié aux vrais amateurs de chocolat. Avec très peu de farine et beaucoup de chocolat noir, le moelleux est vraiment très chocolaté et très humide. Il se prépare très rapidement, il suffit d’un fouet électrique pour mettre sur la table un délicieux dessert. Utilisons du chocolat noir de très bonne qualité car il permettra d’obtenir un gâteau irrésistible. Nous pouvons servir le moelleux au chocolat avec une cuillerée de crème fraîche fouettée, peut-être non sucrée, qui apporte une touche fraîche et crémeuse à ce gâteau divin. Si vous aimez les desserts au chocolat, essayez le tenerina, il y ressemble, bien que celui-ci soit plus haut et moelleux. Vous pouvez essayer le classique gâteau au chocolat ou le gâteau au cacao sans beurre, lait et œufs. Si vous aimez les levains, essayez le gâteau de croissants ou encore le pain brioche avec seulement des blancs d’œufs.
Voyons ensemble comment préparer le moelleux au chocolat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 Œufs grands
- 200 g Chocolat noir
- 125 g Beurre
- 125 g Farine 00
- 1 pincée Sel
- 150 g Sucre
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
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- Fouets électriques
- Moule à gâteau 22 cm
Préparation
Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant progressivement la moitié du sucre. Battez les jaunes avec le reste du sucre et deux ou trois cuillères d’eau bouillante. Cela peut sembler liquide, mais persistez, ils deviendront clairs et mousseux.
Hachez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre. Mélangez et laissez refroidir, puis ajoutez-le au mélange de jaunes et de sucre. Incorporez la farine, la levure tamisée, la vanille et le sel.
Lorsque tout est bien mélangé, incorporez les blancs en deux fois en mélangeant de bas en haut. Versez dans un moule de 22 cm de diamètre et enfournez dans un four statique, à 180°, et faites cuire pendant 35 minutes. Laissez refroidir et servez.
Conservation
Conservez le gâteau pendant deux ou trois jours sous une cloche en verre.
