La mousse au citron a eu un tel succès que je ne pouvais pas ne pas essayer la mousse au café, parfaite pour terminer le déjeuner ou le dîner avec un café super crémeux et délicieux!
C’est un dessert à la cuillère qui se prépare sans café soluble, en partant d’une crème de café à l’eau et enrichi de chantilly mousseuse qui le rend irrésistible. Si tu veux le servir aussi aux plus petits, tu peux remplacer le café par du café décaféiné ou de l’orge.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparons ensemble la mousse au café.
AUTRES RECETTES AVEC LE CAFÉ
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la mousse au café
- 150 g café
- 20 g eau
- 120 g sucre
- 30 g fécule de maïs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 400 ml crème fraîche à fouetter
- 40 g chocolat noir
Outils
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- Fouets électriques
- Casserole
- Fouet à main
Étapes pour la préparation de la mousse au café
Prépare la crème de café à l’eau en versant le sucre dans une casserole. Ajoute le café (chaud ou froid, peu importe) et l’eau. Mélange avec un fouet à main. Ajoute la fécule de maïs, l’extrait de vanille et mets sur le feu.
Fais cuire en mélangeant toujours jusqu’à ce que la crème de café à l’eau s’épaississe. Couvre et laisse refroidir. Je l’ai préparée la veille et l’ai conservée au frigo 12 heures. Plus elle est froide, mieux c’est.
Monte la crème, qui doit être bien froide. Je n’ai pas ajouté de sucre, mais si tu l’aimes plus sucrée, tu peux la sucrer à ton goût. Mets-en de côté 1/4 pour la décoration. Ajoute la crème de café à l’eau, après l’avoir travaillée quelques minutes avec le fouet, à la crème et mélange jusqu’à obtenir une mousse homogène. Divise-la en 4 coupes ou verres. La mousse est prête.
Tu peux maintenant la servir telle quelle ou enrichir chaque verre avec la crème que tu as mise de côté et du chocolat noir râpé.
Conservation
Tu peux conserver la mousse au frais pendant un jour ou deux, mais sans la crème sur le dessus qui doit être ajoutée à la dernière minute sinon elle a tendance à retomber.
